Naredite si priljubljene ameriške čokolade Tootsie Roll doma.
Nikoli ne boste pozabili te žvečilne lepljive teksture in čokolada, neverjeten oranžni odtenek. Sestava sladkarij na presenečenje je preprosto: staljena čokolada, pomešana s koruzo sirup. Slaščičarji že dolgo uporabljajo to kombinacijo, zaradi česar so plastični bonboni. Ne stopijo dolgo in iz te čokoladne mase zlahka oblikujete vrtnice ali otrokovo ime – vse je odvisno vaša domišljija Čokoladna šarenica je lahko glamurozno predstavljena, zavita v zlato ali srebrno folijo in vložena na srebro jed.
Avtor recepta – Gail Gand (ZDA) – kuhar peciva in solastnik Chicago restavracija TRU.
Time: 25 мин. Zahtevnost: Enostavna količina: 75pcs Recepti uporabljajo volumetrične posode prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 350 gr zdrobljena temna čokolada
- 1/2 žlice. koruzni sirup
- 3/4 tsp topla voda
- 1,5 tsp ekstrakt pomaranče
- Posebna oprema: približno 75 kvadratov barve folija ali celofan, za embalažo, neobvezno
Recepti s podobnimi sestavinami: temna čokolada, sirup
Priprava recepta:
- Dno in robove pravokotnega pekača obložite s folijo velikost 33 za 43 cm.
- Čokolado stopite. Dodajte preostale sestavine, v redu premešamo in vlijemo v pripravljeno obliko. Pokrijte in pustite ponoči pri sobni temperaturi; mešanica bo trdna, vendar vseeno bo ostala duktilna.
- Maso sladkarije obrnite na delovno površino in jo odstranite film. Narežemo na trakove širine 2 cm, nato pa jih ročno zvijemo vsak pas po zvitku. Zvitke zvijte, dokler niso bo premer približno 1,5 cm. Vsak zvitek razrežite 2,5 cm. Odseki Sladice pustite na sobni temperaturi, dokler kaljenje, preden jih ovijemo v folijo (mešanico segrejemo in mehča, ko delate z njim).
- Vsak bombon zavijte v barvno folijo ali celofan, zvijanje koncev. Lahko oblikujete čokoladno-šarenico listi, vrtnice, vleke za začetnice ali živali.
