Praznična palačinka torta, polnjena z dimljenim lososom, jajci in kapre, vsaka plast je namazana s kremnim sirom.
V tej puff torti z dimljenim lososom in začinjeno kremasto sirne palačinke tvorijo tako “pecivo” kot stranice. Ker palačinke lahko solzi, predlagamo, da izberete najboljše za torto skupaj. Preostanek namažite z najljubšo marmelado, povaljajte in pojejte kot sladek prigrizek.
Delite s prijatelji: 
Čas: 2 uri. plus čas piva Težavnost: srednje Obrok: 6 – 8 V receptih so uporabljene izmerjene posode s prostornino: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
Palačinke
- 3 velika jajca
- 1 žlica. premium moka
- 1.25 Št. polnomastno mleko
- 2 žlici. l stopljeno maslo plus za mazanje
- Posebna oprema: ponev proti sprijemanju prevlečen (25 cm.) in okrogel kalup za torto 20 cm.
Kremne sirne testenine
- 225 gr. smetanov sir, sobne temperature
- 2 žlici. l sesekljane kapre
- 2 žlici. l sesekljane koruze
- 2 žlici. l sesekljan koper
- 1 žlica. l limonin sok
- 2 tsp limonova lupina
- 1/4 čl. maslena smetana 33%
Zgornja plast
- 1/2 žlice. hladna smetana maščoba 33%
- 2 žlici. l sesekljan koper
- 1 žlica. l sesekljane kapre
- 1 žlica. l sesekljane koruze
- 2 tsp limonova lupina
Polnjenje
- 225 gr. tanko nasoljen losos, viski dimljenega ali lososovega gravlaksa, nežno raztrgajte na koščke 2,5-5 cm.
- 2 žlici. l limonin sok
- 1/2 žlice. sesekljano rdečo čebulo
- 3 velika trdo kuhana jajca, olupite in naribajte grater (približno 1,25 st. naribana jajca)
Recepti s podobnimi sestavinami: palačinke, jajca, mleko, smetana, moka premium, dimljeni losos, kremni sir, limonin sok, kapre, kisla kumara, koper
Priprava recepta:
- Za palačinke V srednji skledi stepemo jajca in moko z metlico. do enotnosti. Počasi vmešajte v mleko, 2 žlici. l topla voda 1/4 tsp sol in ščepec popra. Testo pokrijemo in položimo noter hladilnik vsaj 1 uro ali čez noč.
- Na srednji vročini segrejte posodo proti sprijemanju (25 cm). namažite z maslom. V testo za palačinke zmešamo 2 žlici. l stopljeno maslo (testo bo videti nekoliko zrnato, ampak to je normalno). V ponev vlijemo 1/4 žlice. testo in zavrtite na prekrijte dno. Palačinko kuhajte na srednjem ognju približno 30 sekund, dokler površina ne bo videti suha, robovi pa se bodo začeli zviti. Palačinko obrnite s prsti ali lopatico in kuhajte, dokler rjave pike, približno 15 sek. Položite na rešetko ohlajanje. Ponovite s preostalim testo, da dobite 12 palačinke (po hlajenju jih lahko zložimo drug na drugega na žičnati prtljažnik). Palačinke lahko čez noč zavijemo v hladilnik film.
- Za smetanove kremne testenine. V srednje zmogljivosti z lopatico zmešajte kremni sir, kapre, korjace, koper, lupina in limonin sok, 1/4 tsp sol in malo popra. Dodaj smetano in mešamo do gladkega. Pustite stati v sobi temperatura.
- Zberite torto. Okrogla oblika za torto (20 cm.) pokrijemo s oprijemnim filmom, na obeh straneh puščamo dodatne trakove 10 cm Postavite 1 palačinko (to bo vrh torte, zato izberite najuspešnejši) na delovni površini in enakomerno namažite 2 Čl. l kremast namaz. Palačinko damo v masleno obliko stran navzgor. Rezine lososa enakomerno razporedite po sloju paste, potresemo približno 1 tsp. limonin sok, potresemo 1 žlico. l čebulo nato naribana jajca – 1 žlica. l z diapozitivom. Ponovite 6-krat. Osmi palačinka mast 2 žlici. l kremno pasto in položite na preostale plasti sira stran navzdol – to bo dno torte. Potegnite trakove oprijeti film, da dvigne čipkaste robove palačink in v celoti pokrij torto. Vzemite majhno litoželezno ponev ali veliko steklena merilna skodelica, da torto pripnete na vrh in jo daste ravna oblika. Hladite vsaj eno uro ali manj. kot za noč.
- Dodajte preliv. Odstranite tovor s torte, razširite film. Primite dolge robove filma, ločite torto od kalupa. Prevrnite obliko in na vrh položite torto za palačinke. Daj si ga servirni krožnik in na njem obrnite torto. Lepi film vzemite ga. V srednji skledi stepemo smetano z ročnim mešalnikom zmerna hitrost do enakomernih vrhov. Lopata za pecivo Po vrhu torte nežno razporedite stepeno smetano. V majhni skledi zmešajte koper, kapre, korbončke in limonino lupinico. Potresemo plast stepena smetana s to mešanico, nato s soljo in nekaj ščepci popra.
