Pesto rogovine je vredna alternativa baziliki. Omaka pridobiva pikantnega okusa, ki ga odlično dopolnjuje limonin sok in česen. Rubolo zmeljemo v mešalniku z začimbami z dodatkom oljčno olje, nariban parmezan in praženi pinjoli za več bogat okus. Pesto uporabite pri kuhanju prigrizkov. Na primer, razporedite na opečene rezine baguete in okrasite po vrhu ocvrta panceta. Dobite italijanske sendviče Crostini, ki se ji bo nemogoče upreti. In ostalo omako lahko hranite v hladilniku in nanj položite film, da ne bo skorjast.
Avtor recepta – Valerie Bertinelli – ameriška igralka
Time: 35min Zahtevnost: enostavno Količina: 1 2 kosov. Recepti uporabljajo volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1/4 čl. pinjole
- 12 zelo tankih rezin pancete (približno 100 gr)
- Polovica majhnega stroka česna, mletega
- 1/4 čl. nariban parmezan
- 2 žlici. rukola
- 1/3 čl. oljčno olje
- 1 tsp fino naribana limonina lupina
- 2 tsp limonin sok
- 12 rezin baguete, rahlo ocvrte
Recepti s podobnimi sestavinami: pinjole, panceta, česen, Parmezanski sir, rukola, limona, bagueta
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 220 ° C. Obložite velik pekač s stranice pergamentnega papirja.
- V ponvi na srednji vročini prepražite pinjole. do zlato rjave barve v 3-5 minutah. Vlijemo v skledo in odložiti.
- Panceto razporedite v enem sloju na pripravljeno ponev. Pečemo, dokler ni zlato in hrustljavo, približno 10 minut. Položite na krožnik, prekrit s papirnato brisačo, in kul.
- Združite opečene pinjole, česen in parmezan obdelovalec hrane; sesekljamo. Dodajte rukolo in nadaljujte mlet na pulziranem načinu, tako da je vse fino nasekljano. Ne ustavite kombajn, počasi nalijte oljčno olje. Dodaj limonina lupina, limonin sok, 1/4 tsp sol in malo črne poper, mešajte v pulznem načinu.
- Na vsako rezino baguete, na vrh, položite žlico pesto damo hrustljavo panceto in postrežemo.
Opomba
Preostali pesto lahko shranite v nepredušni posodi v hladilnik do 2 dni, tako da neposredno obesite folijo površina omake.
