Fitzgerald crepes – podroben recept za kuhanje.
Avtor recepta – restavracija francoske kuhinje Branens, Novo Orleans
Delite s prijatelji: 
Čas: 40 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 2 Uporablja se v receptih volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 5 žlic. l Grand Marnier ali druga oranžna pijača
- 140 gr olupljene jagode
- 110 gr. sladkor, plus 1 tsp. zelo fin sladkor
- 3/4 čl. vrhunska pšenična moka
- Mleko
- 110 gr. kremni sir
- 2 žlici. l kisla smetana
- 2 jajci
- 110 gr. maslo plus malo več za mazanje
- Ščepec soli
Recepti s podobnimi sestavinami: palačinke, jajca, mleko, višja moka sorte, skuta, kisla smetana, liker Grand Marnier, jagode
Priprava recepta:
- Če želite narediti palačinke, jajca zmešajte z moko, sladkorjem in s soljo. Dodamo mleko in stepamo do zmesi homogena. Segrejte ponev za palačinke s premerom 15 cm daj majhen košček masla, da se namaže dno.
- Vlijemo nekaj testa in prepražimo, dokler ni dno palačinke zlati. Obrnite in prepražite na drugi strani. Podmažite ponev pred peko vsake palačinke.
- Združite kremni sir in kislo smetano, dokler ne dobite goste paste. Vsako palačinko premažite z majhno količino te mešanice in razvaljajte njegova cev.
- Končane palačinke damo v namaščeno obliko. Ogrevaj alkoholna pijača. V ponvi združite sladkor in maslo, nato dodajte jagode. Palačinke prelijte s to omako. Dodamo toplo tekočino in zažge.
