Znani bombonski tartufi, tako imenovani zaradi podobnosti z okusne gobe z istim imenom, ki jih lahko preprosto skuhate s svojim roke. Tartufi so tradicionalno zaobljene ali stožčaste oblike. Notranji čokoladni ganache, posut s kakavom, sesekljanimi oreščki ali kokosovi kosmiči zunaj – čudovita klasika рецепт. 
Time: 3 час. 25 min Zahtevnost: srednje Količina: 30-35 tartufov V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 300 gr temno čokolado drobno sesekljano
- 3 žlice. l (40 gr.) Maslo
- 1/2 žlice. maščobna smetana
- 1 žlica. l koruzni sirup
- 1/4 čl. žganje
- 1/2 žlice. kakav v prahu, drobno sesekljane oreščke in / ali opečene čips iz kokosovega tartufa
- 230 gr. temno ali temno čokolado drobno sesekljano
Recepti s podobnimi sestavinami: temna čokolada, maslo, smetana, sirup, melasa, žganje, kakav, temna čokolada
Priprava recepta:
- Postavite 300 gr. čokolada in maslo v stekleni skledi srednje velikosti. Mikrovalovna pečica za 30 sekund. Odstranite in premešajte, postopek ponovite še enkrat.
- Na majhni ponvi zavremo na srednjem ognju. maslena smetana in koruzni sirup. Odstranite s toplote in vlijte v mešanica stopljene čokolade; pustite stati 2 minuti. Z gumijasto lopatico nežno zmešajte v krogu, ki se premikajo od sredine sklede do robov, dokler čokolada ni popolnoma stopi, mešanica mora postati homogena in kremasta. Čisto lepo mešajte žganje. Zmes vlijemo v steklen pekač Velikosti 20×20 cm in postavite za 1 uro v hladilnik.
- Z rezbarijo žlico oblikujte kroglice iz čokolade in položite jih na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, vrnite v hladilniku 30 minut.
- Razpršite kakav v prahu, oreščke in / ali ocvrt kokos v ločene posode in odložite.
- V tem času dajte 230 g. čokolado v srednje veliki skledi vzemite drugo posodo, vanj vstavite električno grelno ploščico in nanjo postavite skledo s čokolado, na sredino na podstavku za ogrevanje temperatura. Glede na uporabljeno grelno ploščo je to mogoče morate prilagoditi temperaturo ogrevanja – naredite višjo ali nižje. Občasno merite. čokolado in še naprej segrevamo na 32-33 ° C; ne pusti dvig temperature nad 34 ° C. Če se to zgodi, pokrijte tartufi bodo zaostali, ko jih bo ugrizla čokolada. Čim prej temperatura doseže optimalno vrednost, prilagodite toploto, da se temperatura ohranja na tej ravni.
- Vzemite tartufe iz hladilnika in z valjanjem oblikujte kroglice jih med dlanmi. Po želji uporabite vinil brez prahu. ali rokavice iz lateksa.
- Žličko sladoleda namočimo v čokolado in jo prevrnemo na odstranite odvečno čokolado. Tartufe dajte v žlico in zvitek, ki pokriva celotno površino. Nato oblecite tartuf jed s kakavovim prahom, ali z oreščki ali s kokosom. Tartuf zvijte tako, da je prekrit s prahom; dopust potresemo tartuf v posodi 10-15 sekund. Medtem nadaljujte v kakav ali drugo potresemo položimo čokoladno obložen tartuf. Po 10-15 sekundah dajte tartuf na pekač, prekrita s pergamentnim papirjem. Nadaljujte, dokler ne zaskočite vsi tartufi. Na hladnem in suhem mestu pustite vsaj 1 uro; ali hranite v nepredušni posodi v hladilniku. Postrežemo tartufi so najboljši pri sobni temperaturi.
