Te piškote so prava čokoladna poslastica. Na sredini čokoladni biskvit je skrival veselje vseh sladkih zob in čokoholikov – tekoče polnjenje tartufov, ki je tudi dan pozneje Pečenje ostane mehko. Apetične pokrovčke za piškote čokoladna glazura. Takšna sladica bo zmagovalna poslastica любом празднике. 
Time: 25 мин.Težavnost: enostavno Količina: 20 piškotov, uporabljeni recepti. volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Cupcakes
- 60 gr nesladkano čokolado sesekljamo
- 0,5 žlice. maslo
- 1 in 1/3 čl. rjavi sladkor
- 1 in 1/3 čl. + 0,5 žlice. mleko
- 2 jajci, sobne temperature
- 1 tsp vaniljev ekstrakt
- 1 in 1/3 čl. premium moka
- 1 tsp soda
- 0,5 tsp sol
Tartufi
- 6 žlic. l stepena smetana
- 90 gr. temno čokolado nasekljamo
Zmrzovanje
- 90 gr. temno čokolado nasekljamo
- 3 žlice. l (45 gr.) Maslo
- 0,5 žlice. kisla smetana
- 1 tsp vaniljev ekstrakt
- 2 žlici. sladkor v prahu + po želji za zgostitev
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, čokolada grenka, temna čokolada, smetana, kisla smetana, mleko, jajca, tartufi
Priprava recepta:
- Za kuhanje tartufov segrejte smetano do vretja in jih napolnite s sesekljano čokolado. Pustite torej minuto nežno mešajte z bičem do gladkega. Daj noter hladilnik, da se krema zamrzne približno 2 uri. Dajte žlico iz ganache 20 tartufov in jih z rokami razvaljajte v kroglice premera 2 cm. Tartufe dajte v hladilnik, dokler niso pripravljeni za nadaljnje uporabo.
- Pečico segrejte na 180 ° C in nanjo položite papirnate kalupe muffini v 20 pekačih.
- V ponvi stopite čokolado in maslo ter občasno mešajte na nizki vročini, nato vmešamo 2/3 žlice. rjavi sladkor in 1/3 žlice. mleko, mešajte na srednji vročini, dokler se sladkor ne raztopi (ne skrbite, če bo mešanica videti heterogena – postala bo kasneje homogeni). To zmes vlijemo v skledo in premešamo. preostalih 2/3 čl. sladkor, ohladimo na sobno temperaturo. Potem stepite eno jajce naenkrat z metlico, nato dobro premešajte vsak dodatek. Vmešajte vanilijo.
- V ločeno skledo presejte moko, sodo in sol. Zmešamo moko v 3 sklopih zmešajte čokolado, izmenično z mlekom, zagonom in ki se konča z moko, in po vsakem dodajanju dobro stepite (testo bo precej tekoč). Testo vlijemo v pripravljene oblike za muffini, napolnite jih na pol.
- Tartuf nežno postavite na sredino vsake piškote, ne potisnite jih, ker naj bodo tartufi pri peki na vseh straneh ovijemo s testo. Pečemo piškote približno 20 minut, dokler biskvit ne poskoči z rahlim pritiskom. Piškote v celoti ohladite, preden jih premažete z glazuro. Piškoti, shranjeni na sobni temperaturi, v zaprti posoda za 2 dni. Ne dajajte jih noter hladilnik, kulinarična nota piškote v 24 urah po peki, polnjenje tartufov Ostane mehka in skoraj tekoča. Po enem dnevu tartuf zamrzne, vendar še vedno ostane precej mehak.
- Zamrzovanje: v ponvi na nizki vročini stopite čokolado in maslo, mešamo toliko časa, da se masa popolnoma stopi. Nalijemo ga v skledo in pomešamo s kislo smetano in vanilijo. Dodaj sladkorja za glazuro in pretlačite, dokler zmes ni gladka in pekač, po potrebi dodajte več sladkorja v prahu. Vsako pecivo posujte z glazuro ali ga iztisnite iz slaščičarne torba.
