Taljeni čokoladni muffini niso le tekoči fondant, ampak pravi užitek, ki se topi na jeziku z vsakim grižljajem. Navsezadnje je glavna skrivnost teh skodelic pomanjkanje moke. Pšenična moka v testo nadomesti par žlic kakava, ki tudi naredi muffine iz temne čokolade bolj intenziven okus. Da se piškoti dvignejo v pečici, morate najprej jajca s sladkorjem temeljito pretlačite in nato vmešajte v to maso v čokoladnem testo. Središče čokolade bo središče čokolade ganache tartuf, ki se topi, ko je pečen. Postrezite taljenju muffini potrebujejo takoj po peki, da uživajo v svoji čarovniji tekstura. Delite s prijatelji: 
Čas: 1 ura. 15 minut Zahtevnost: enostavno Količina: 4 sufle B recepti uporabljajo odmerjene posode s prostornino: 1 kozarec (tbsp.) – 240 ml 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Taljenje piškotov
- 0,5 žlice. narezano maslo
- 120 gr. temno čokolado nasekljamo
- 2 veliki jajci, sobne temperature
- 2 velika rumenjaka, sobne temperature
- 1/4 čl. sladkorja
- 2 žlici. l kakav v prahu
- Sladkor v prahu za posipanje
- Smetana za serviranje
Ganache
- 1/4 čl. stepena smetana
- 60 gr temno čokolado nasekljamo
Recepti s podobnimi sestavinami: temna čokolada, kakav, maslo smetana, sladkor za glazuro, smetana, jajca, tartufi
Priprava recepta:
- Ganache: smetano segrejte in rahlo zavre, nato pa jih nalijemo na zdrobljeno čokolado. Pustite stati minuto, nato nežno zmešajte z lopatico, začenši od središča in premikanje v krogu, dokler se čokolada popolnoma ne stopi in ganache bodo postali homogeni. Hladimo približno 2 minuti. ur.
- Pečico segrejte na 220 ° C. Olje Štiri Ramekin 150 ml, jih potresemo s sladkorjem, stresemo odvečno maso in položite na pekač.
- V kovinski skledi stopite maslo in čokolado, postavimo nad lonec počasi vrele vode, mešamo, dokler pridobivanje homogene mase. Odstranite posodo z vodne kopeli (maso vse lahko je še vedno toplo) in vmešajte 1/2 žličke. rdeča hrana barvilo.
- Beljake stepemo, rumenjake in sladkor, dokler se mešanica ne podvoji volumna in se bo odcepil s trakom iz dvignjenega venca, približno 3 minut. Zmešajte stopljeno čokolado, nato jo presejte v isto skledo kakava v prahu in premešamo (z mešalnikom). Vlijemo testo 4 ramekine in hladite 15 minut.
- Iz zamrznjenega ganača oblikujte 4 tartufe (lahko drsate tartufi med dlanmi) in jih nežno postavite na sredino vsake torto, malo pritisnemo, vendar ne spustimo na dno.
- Taljene piškote pečemo približno 9 minut, dokler vrh vsakega piškota se ne bo dvignil s kupolo in ne bo porumenel. Torte pustite 2 minuti. Vzemite vsak piškotek, medtem ko držite z brisačo in hodite s tanko lopato med cupcake in stene da ga popustite, pokrijete s ploščo na vrhu, obrnete in odstranite ramekin. Muffine potresemo s sladkorjem v prahu in takoj služite.Testo lahko tudi gnetete, ga nalijete na ramekino in ohladimo, dokler ni pripravljeno, da se zapeče in postrežemo. Samo v tem primeru povečajte čas peke za 2 minuti. Čokoladni piškoti s tekočim tartufom.
