Gelato je sorta sladoleda po rodu iz Italije. Njegovo pripravljeno iz mleka, smetane, sladkorja in različnih dodatkov: sadje, oreščki, čokolada. Gelato ima nižjo vsebnost maščobe kot običajno sladoled in vsebuje tudi manj zraka, zaradi česar pridobi nasičenost, gosto teksturo in počasneje topi. Kombinacija čokolade in lešnikov je ena izmed klasičnih вкусов этого холодного десерта. 
Time: 2 час. 55 minut Zahtevnost: enostavna porcija: 6-8 V receptih so uporabljene merilne posode s prostornino: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (Art.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 2 žlici. polnomastno mleko
- 1 žlica. maščobna smetana
- 1/2 žlice. sladkor plus še 1/4 žlice.
- 4 rumenjaka
- 1/2 žličke vaniljev ekstrakt
- 1/2 žlice. čokoladna oreška pasta
- 1/2 žlice. sesekljani praženi lešniki, za okras
Recepti s podobnimi sestavinami: mleko, smetana, sladkor, jajca, vaniljev ekstrakt, čokoladno-orehova pasta, lešniki
Priprava recepta:
- V ponvi zmešamo mleko, smetano in 1/2 žlice. sladkorja. Kuhaj naprej srednja vročina, dokler se sladkor ne raztopi, približno 5 min.
- V srednje veliki posodi z mešalnikom stepemo jajca. rumenjake s preostalim sladkorjem približno 4 minute, rumenjake naj se zgostijo in postanejo bledo rumeni. Nalijte 1/2 žlice. toplo mleko in smetano vmešamo v jajčno mešanico in premešamo. Shift vse nazaj v štorkljo. Neprestano kuhajte na zelo nizkem ognju mešamo približno 7-10 minut, da masa postane tako gosta da ne bi kapljalo s hrbtne strani lesene žlice.
- Cedilo postavite nad srednje veliko skledo in skozi njega mu toplo mešanico. Mešajte vaniljev ekstrakt in arašidovo maslo, dokler homogenost. Pred vstavitvijo mešanico temeljito ohladite proizvajalec sladoleda, ga zamrznite po navodilih proizvajalca. Prej prenesite gelato v servirne pripomočke in oblikujte kroglice s posebno žlico in potresemo z lešniki.
