Čokoladni muffini s orehove drobtine
Nežna in zračna sladica za čaj v angleščini – to so muffini. Recept za čudovito poslastico je preprost in eleganten. Sladki zob bo všeč majhni muffini s koščki čokolade in oreščki prah.
Slastni čokoladni muffini z oreščki
Da naredim sladico za vas bo potreboval:
- Moka 200 gr
- Maslo 100 gr
- 2 kosi jajca
- Sladkor 100 gr
- Pecilni prašek 2 čajni žlički
- Mleko 2 žlici
- Čokolada 1 bar
- Staljena čokolada ½ bara
- Bela čokolada 30 gr
- Kakav 2 žlici
- Oreške drobtine 4-6 žlic
Muffine lahko naredite s čokolado takole:
Najzgodnejše in prve omembe muffinov so se pojavile v Velika Britanija. Zgodba pripoveduje o preostalem testu pri peki so služabniki pripravili okusno zračno piškoto zase. Dodano različni nadevi v testo: kandirano sadje, oreški, marmelada itd. Kako to ugotoviti o tem “lastniki” življenja – ostaja skrivnost. Tako so muffini postali pojavijo na mizi angleškega plemstva.
Olje sobne temperature premažite z granuliranim sladkorjem. Vozite noter eno jajce vsako. Nato sladki masi dodamo presejano moko pecilni prašek. Dobro premešajte ali stepite z mešalnikom testo, z dodatkom 2 žlici mleka in kakava.
Čokolado, nalomljeno na majhne koščke, dajte v testo in premešamo.
V vsak muffin lahko daste kos čokolade. Čokolado razdelite na večje rezine, tako da je znotraj sladica izkazalo se je tekoče polnjenje iz čokolada.
Klasični angleški muffini so pečeni iz kvasnega testa. Isabella Beaton – slavna zbirateljica receptov – pravi: “Tako, da so nežne in veličastne žemljice pripravljene za kosilo, testo gnetemo najpozneje ob 8 uri zjutraj. Če je treba postreči žemljice zgodaj zjutraj na zajtrk, nato pa šarža poteka najpozneje v 10 urah večeri. “V Angliji se pravi muffini pečejo v posebnih brbončicah v obroči.
Silikonske pekače namažite z maslom. Vsak obrazec napolnite na polovico. Pošlji predhodno ogreto na 190 stopinj pečico 25 minut. Pri peki je priporočljivo moti peko z odpiranjem pečice.
Končane muffine ohladite in nadaljujte okras.
Kako okrasiti muffine?
V vodni kopeli stopite čokolado in nalijte vsak muffin. Potresemo z zdrobljenim oreščkom in naribanim belim s čokolado.
Zgodba ameriških muffinov pripoveduje o peki izseljencev sredina XIX. Slabo zapomnjen recept za čudovite žemljice se je neizkušeni pekar odpoklical na bolno mamo. Takrat je bilo v pekač da testo namesto sode kvas. Nato so Američani zamenjali soda na pecilnem prašku.
Amerika je pogosto pekla muffine v porcioniranih kalupih na dno postavite “vtičnico” za papir. V testo dodam razno sestavni deli: čokolada, jagode, zelenjava in sadje, oreški, različni siri in začinjena zelišča.
Okusne ideje:
So vam všeč nenavadna izvirna peciva? Naredite plamenski puding Kraljičin najljubši slast. Predložite takim okusne sladice kozarec domačega malinovega vina.
