Čokoladni mousse s srčki iz lisnatega peciva – podroben prijať prípravu. 
Time: 50min plus čas strjevanja Težavnost: srednja Obrok: 4 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 85 gr. polsladka čokolada, sesekljana
- 6 žlic. l (90 gr.) Maslo, narezano na koščke
- 2 veliki jajci, ločite beljake in rumenjake, ter 1 pretečeno jajce za mazanje
- 6 žlic. l plus 1 žlička sladkorja
- 2 žlici. l žganje ali žganje
- 1 tsp vaniljev ekstrakt
- Ščepec soli
- 1 list (500 gr) zamrznjeno listnato testo brez kvasa, odmrzovanje
- Šipkova krema za preliv
Recepti s podobnimi sestavinami: polsladka čokolada, jajca pasterizirano, vaniljev ekstrakt, listnato pecivo, žganje, konjak
Priprava recepta:
- V toplotno odporni skledi čokolado zmešamo z maslom oz. postavite nad lonec s komaj vrelo vodo. Mešajte približno 6 minut, dokler se zmes ne stopi. Odstranite s toplote in stepite stepite do homogene sijoče mase.
- Napol napolnite velik rezervoar z ledeno vodo. V ločenem toplotno odporna posoda, zmešajte 2 rumenjaka, 6 žlic. l sladkorja konjak, vanilija in 2 žlici. l vroča voda. Premažite z mešalnikom približno 7 min do zgostitve in bledo rumene barve. Postavite posodo čez lonec vrele vode in še naprej pretepajte do mešanice bo postalo toplo in trojno veliko – še približno 8 minut. Skledo nežno potopimo v ledeno vodo in maso pretepemo približno 2 minuti, da se ohladi in zgosti. V mešanico vozite postopoma stopljena čokolada.
- Operite in osušite mešalnik. V ločeni veliki zmogljivosti premagajte približno 2 minuti. 2 beljaka s preostankom 1 tsp. sladkor in sol, dokler se ne oblikujejo stabilni vrhovi. Ena četrtina beljakovin vmešamo čokoladno maso, nato nežno dodamo ostalo, vse zmešajte. Razporedite v 4 ramekine (keramike sklede) 225 gr. Pokrijte in hladite vsaj 4 ure ali ponoči.
- Naredite srca. Pečico segrejte na 220 ° C. Ponev obložite s pergamentnim papirjem. Z uporabo plesni v 3,8 cm piškoti ali majhen nož, izrezan iz testa 4 srca (ali skodelica). Mastite s premaganim jajcem, prestavite na pripravljeno ponev in za približno 5 minut postavimo v zamrzovalnik. za utrjevanje. Pečemo do čudovite in zlate, 10-12 min Pustite, da se popolnoma ohladi. Stisnite za vsako porcijo musa stepena smetana in damo “srce” testa.
