Brezglutenska meringue, narejena po tem receptu, ima hrustljavo sijajna površina, znotraj pa je nežna in viskozna. Zaradi pomanjkanja moke meringue pridobi super čokoladni okus in aroma, ki bo všeč vsem ljubiteljem peke. Hvala postopoma dodajamo stopljeno čokolado v jajčno mešanico, Meringues zagotovo ne bodo izgubile svoje veličastne teksture. с друзьями: 
Time: 45 min Zahtevnost: Enostavna količina: 40 kosov Recepti uporabljajo volumetrične posode prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 340 g zdrobljene čokolade, plus 60 g zdrobljen
- 1/2 žličke vaniljev ekstrakt
- Ščepec soli
- 1 žlica. l 3% namizni kis ali limonin sok
- 4 veverice velikih jajc
- 1 žlica. granuliran sladkor
- 1/2 žlice. sesekljane orehe
Recepti s podobnimi sestavinami: temna čokolada, vanilija izvleček, limonin sok, jajca, orehi
Priprava recepta:
- V mikrovalovni pečici ali vodni kopeli stopite 340 g grenka čokolada. Naj se ohladi, vendar ne otrdi. Dodajte vaniljev ekstrakt.
- Pečico segrejte na 160C. Položite tri liste pergamenta za peko papir.
- Dajte sol in kis (ali limonin sok). Za odstranitev uporabite papirnato brisačo vsa maščoba s površine sklede. Obrišite tudi s papirnato brisačo, impregnirani z isto sestavo, kovinski deli venca. Ne sperite. Ta postopek je potreben, da so beljakovine popolnoma bičil.
- Beljake pretepajte pri srednji hitrosti, dokler pena ni približno 1 мин. Preklopite na bičanje visoke hitrosti. Polijte počasi sladkorja in še naprej pretepajte do stabilnih vrhov 4-5 minut. (Skleda lahko obrnete na glavo in meringue ne smejo izpadati). V stopljeno čokolado dodajte tretjino stepenega beljaka in dobro premešamo, da postane zmes svetlejša. Previdno vendar temeljito zmešajte stopljeno čokolado z beljakovinami, nato zmešajte preostalih 60 g zdrobljene temne čokolade orehi.
- Napolnite veliko, trpežno plastično vrečko z beljakovinami in odrežite spodnji vogal ali uporabite torto za pecivo. Meringue stisnite na pripravljene pekače v 4 cm kroge, tako da pustite med njimi je razdalja 5 cm.
- Takoj postavimo v pečico in pečemo približno 10 minut. Na meringue nastane sijajna skorja, znotraj pa bo viskozna.
- Pustite, da se ohladi na pekaču 10 minut, nato prenesite na žičnati nosilec, dokler se popolnoma ne ohladi. Držite se tesno posoda do 2 dni.
