Garam masala ter ingver in začimbe so najpogostejša sestavina vročega Indijske jedi, zakaj jih ne bi dodali tudi piškotom? In kakršno koli čokoladno obložena peciva so vedno pravi hit. Avtor pravi Recept Aartija Sequireja. Delite s prijatelji: 
Čas: 3 ure. 42 minut Zahtevnost: srednje Količina: 36 piškotkov V velikosti 7,5 cm. Recepti uporabljajo merilne posode s prostornino: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (Art.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Sestavine za recept:
- 3 žlice. vrhunska pšenična moka, plus za posipanje
- 2/3 čl. kakav v prahu
- 1 tsp pecilna soda
- 3/4 tsp drobna sol
- 1,5 tsp začimbe garam masala (mešanica indijskih začimb, lahko nakup v posebni trgovini)
- 12 žlic. l (170 g) nesoljenega masla temperatura
- 3/4 čl. svetlo rjavega sladkorja
- 1 žlica. l nariban svež ingver
- 1 rahlo pretepeno veliko jajce
- 1/2 žlice. črna melasa
- Čokoladna glazura, glejte recept spodaj
- Royal Glaze, glejte recept spodaj
- Pražena semena koromača, posušeni cvetni listi rose in zlato ter srebrne slaščice, za okras
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, kakav, garam masala, rjavi sladkor, koren ingverja, jajca, melasa, koromač semena, konfeti
Priprava recepta:
- V veliki skledi združite moko, kakav v prahu, sodo, sol in začimbe. Odložite. V skledo stacionarnega mešalnika damo smetano olje (ali v veliki posodi, če uporabljate ročni mešalnik). Z S pomočjo šobe “kitara” premažite olje na zmerno visoki ravni hitrost do gladkosti približno minuto.
- Dodajte sladkor in ingver, pretlačite na zmerno visoki hitrost, dokler masa ne postane zračna in beli, približno 4 min Testo nabirajte z robov posode, dodajte jajce in dobro premešamo. Dodajte melaso in še naprej stepite homogenost. V dveh korakih dodajte moko in mešajte na nizki hitrost, da dobimo lepljivo testo. Testo razdelite na pol, ovijemo v oprijemljiv film in oblikujemo dve pravokotni tortilji (Debeline 1 cm). Hladite vsaj dve uri ali za noč.
- Pečico segrejte na 180 ° C in postavite rešetke na vrh in spodnja polovica pečice. Pokrijte 3-4 pergamentne pekače papir. Delovno površino rahlo poškropite z moko.
- Vsak del testa razvaljajte v 0,6 cm pravokotnik (če testo postane mehko, ga v hladilniku nekoliko ohladite). Izrežite piškote s kalupom premera 7 cm, položite na pripravljen pekač na razdalji 2,5 cm in ohladimo za 10 minut Pečemo, dokler robovi piškotkov ne postanejo zlati, približno 12 minut Postavite na žičnato stojalo, dokler se popolnoma ne ohladi. Po volji medenjake okrasite s čokolado ali kraljevsko glazuro. Izvedite ocvrta semena koromača, posušeni cvetni listi vrtnic ali srebrne slaščice.
- Čokoladna glazura: 170 g sesekljane grenke Čokolada1,5 žlice. l (75 gr.) Nesoljeno maslo 3 žlice. l koruzni sirup 3 žlice. l zmešajte vse sestavine v posodi za mikrovalovno pečico, pokrijemo s oprijemnim filmom in kuhamo do čokolade topi, približno 1,5 minute Mešamo do gladkega.
- Kraljevska zaledenitev: 1,5 žlice. l suhi jajčni beljak 3 žlice. sladkor v prahu 4 žlice. l v skledi zmešajte vse sestavine srednje velikosti. Ščetkajte z električnim ročnim mešalnikom zmerno visoka hitrost do debele in sijajni vrhovi, približno 6 min.
