Podroben recept za izdelavo tartletov s čokoladno kremo iz Джейми Оливера. 
Time: 50min Zahtevnost: enostavno Količina: 8 košaric v receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 150 gr. kos lisnatega peciva
- 1 rumenjak
- 2 žlici. l ultrafinega sladkorja
- Ščepec paprike
- Ščepec cimeta
- 1 pomaranča
Za čokoladno kremo:
- 160 ml. maščobna smetana
- 2 žlici. l brez vrha ultrafinega sladkorja
- Zelo majhen ščepec soli
- 55 gr. zmehčano maslo
- 225 gr. zdrobljeni koščki dobre čokoladne slaščice lastnosti
- 50 ml mleko
- Kakavov prah za posipanje
Recepti s podobnimi sestavinami: mleko, smetana, jajca, testo obkladki, smetana, čokolada, paprika, cimet, pomarančna lupina, kakav
Priprava recepta:
- Na delovno površino potresemo moko in testo malo razvaljamo več kot list papirja 21×28 cm. Podmažite nastali pravokotnik rumenjak in potresemo s sladkorjem (alspice in cimetom zelo tanka plast). Testo tesno razvaljamo v dolg zvitek dnevniki. Z nožem razrežite zvitek na 2,5 cm rezine koščke, ostalo zamrznite na deževen dan stran navzdol in rahlo sploščite. Potresemo površino z moko in vsak kos razvaljamo v tanek krog (velikost) o krožniku za čaj). Tudi jaz nimam primernih domov kalupe, zato samo namažem in po robovih potresem moko 8 steklena kozarca.
- Nato sem na dno vsakega kozarca dal krog testa in Oblikujem pregibe, stisnem testo okoli nje. Naredite očala testo popečemo in damo v predhodno segreto, dokler 200 ° C pečico, pečemo, dokler testo ni hrustljavo in zlato približno 15 minut. Izvlecite ponev iz pečice in medtem ko so tartleti še vroči, vzemite kuhinjsko brisačo in nalepite rahlo dvignjeno dno tartleta, tako da spet postala ravna. Pustite, da se ohladi in previdno odstranite tartlete skodelice Napolnite tartlete s čokoladno maso: V ponev nalijemo smetano, dodamo sladkor in ščepec soli ter prilijemo k vreli. Ko mešanica zavre, odstranite ponev z ognja in dodajte maslo in čokolada. Premešajte do konca se bo stopila. Pustite, da se mešanica rahlo ohladi, ob mešanju hladnega mleka, dokler ne postane gladka in sijoča.
- Včasih je mešanica videti, kot da piling. Daj mešanico nekoliko ohladimo in vmešamo malo več hladnega mleka do enotnosti. Celotno zmes damo v že pripravljene pločevinke. Stresite tako da je zmes enakomerna in pustimo, da se ohladi približno 1-2 uri do sobne temperature. Potresemo s kakavom. Glavna stvar tako da je testo drobljivo in hrustljavo, nadev pa gladek, podobno maslu.
