Čokoladni in kavni piškoti “Espresso”

Bogat kavni vonj teh majhnih čokoladnih muffinov daje poseben espresso prah – je bolj koncentriran kot navadna instant kava, uporablja pa se predvsem za aromatizacija peciva in slaščic. Cupcakes pokriti kavna in smetana glazura ter okrašena z naravnimi zrni espressa в шоколаде. Time: 1 hour. 10 min Težavnost: enostavno Količina: 24 cupcake V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

Cupcakes

• 220 gr maslo
• 3/4 čl. kakav v prahu
• 110 gr. mleto temno čokolado
• 2 tsp topen espresso v prahu
• 1,5 žlice. sladkorja
• 4 velika jajca
• 1 in 3/4 čl. moko
• 1 tsp sol
• 1 tsp pecilni prašek
• 3/4 tsp pecilna soda
• 1 žlica. kisla smetana
• Recept za kremno espresso za zaledenitev glej spodaj
• 24 kavnih zrn espressa v čokoladi za okras, avtor želja

Espresso kremna glazura

• 5 žlic. l maslena smetana 33%
• 2 tsp topen espresso v prahu
• 220 gr zmehčano maslo
• 5 žlic. sladkor v prahu

Recepti s podobnimi sestavinami: maslo, kakav, čokolada grenka, kava, sladkor, jajca, moka, kisla smetana, smetana, sladkor iz ledu

Priprava recepta:

1. Pečico segrejte na 180 ° C. Vstavite papirne obloge v 24 kalupi za muffine.
2. V majhni ponvi zmešajte maslo, kakav v prahu oz. čokolada in espresso v prahu. Segrevamo na nizki vročini, nenehno mešamo, dokler se čokolada ne stopi in zmes postane homogena. Pustite, da se 20 minut ohladi.
3. V veliki posodi stepemo sladkor in jajca z mešalnikom za srednje do velika hitrost do zračne konsistence.
4. V srednje veliki skledi zmešajte moko, sol, pecilni prašek in soda. Postopoma dodajte sladkorni mešanici, mešajte, dokler povezovalne komponente. Dodamo čokoladno zmes, mešamo dokler homogenost. Vmešajte kislo smetano.
5. Testo razvaljamo v pripravljene jedi za muffine. Pečemo 12-14 minut, medtem ko vanjo vstavimo leseno zobotrebce sredina skodelice ne bo izšla čista. Pustite, da se ohladi 10 minut, ne odvzem obrazcev. Izvlecite piškote iz kalupov in jih v celoti ohladite palice.
6. Na vsako stisnite ali razmažite kremast espresso cupcake. Čez čokolado okrasite z espresso kavnimi zrni želja.

7. Kremasto Espresso Glaze

   V veliki skledi združite smetano in espresso v prahu, mešajte, dokler raztapljanje espressa v prahu. Dodamo maslo in stepemo z mešalnikom pri srednji hitrosti do kremne konsistence. Postopoma dodajte sladkor v prahu in pretlačite do gladkega.