Teffi je vrsta bombonov, ki jih izdelujejo z večkratnim raztezanjem in stiskanjem lepljive mase iz kuhane sladkor, maslo, sirup ter različne arome in barvila. Sladice imajo viskozno, a lahkotno in zračno konsistenco zaradi пузырьков воздуха. 
Time: 1 hour. Zahtevnost: srednje Količina: 60 bonbonov Recepti uporabljajo odmerjene posode prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 2 žlici. sladkorja
- 2/3 čl. kakav v prahu
- 1/2 žličke sol
- 1 žlica. lahki koruzni sirup
- 1/4 čl. plus 1 žlica. l voda
- 1 tsp beli kis 5%
- 1,5 žlice. l (25 gr.) Maslo plus dodatno za oblika in maziva za roke
Recepti s podobnimi sestavinami: sladkor, kakav, sirup, maslo kremna
Priprava recepta:
- V posodi z debelim dnom združite sladkor, kakav v prahu in sol. Temeljito premešajte, dokler se vse sestavine ne združijo v celoti. V kuhalnico dodajte koruzni sirup, vodo in kis in pristavite srednji ogenj. Mešamo, dokler se sladkor in kakav ne raztopita, dodamo ogenj in na visoki vročini zavrejo. Ugasnite ogenj na šibek, karamelni termometer pritrdite na steno stewpan in kuhamo, dokler mešanica ne doseže 126 ° C. Odstranite ponev s toplote, dodajte maslo in premešajte. Robove ponev namažite maslo, prekrijemo s silikonsko podlogo za peko in vanj nalijte mešanico. Pustimo, da se ohladi do temperature, pri kateri bo mogoče vzeti dobljeno maso v roke.
- Ko lahko maso vzamete z rokami, nalijte vinil rokavice, namažite jih z maslom in trikrat zložite toforo z uporabo silikonske preproge. Vzemite maso in začnite večkrat iztegnite ga in nato znova zložite, pri tem zavijte. Majhna kava je pripravljena, ko prevzame svetlejši odtenek, sijajni sijaj in raztezanje postane pretežko. Zvite Igre v dnevniku, razrezane na četrtine, vsake četrtine razvaljajte 2,5 cm debel hlod in ga razrežemo na 2,5 cm rezine kosi so ločeni drug od drugega, sicer se bodo lepili skupaj. Zavite vsakega bomboni teffi v voščenem papirju. Shranite toffee bombone v zapečatena posoda 3-5 dni.
