Najboljše darilo za tiste, ki “nekaj želijo okusno. “Nekaj med piškotki in torto, lahko pohvali se z razkošno polnitvijo, ki spominja na sladoled, med dvema kosoma lahkega in zračnega piškota. V tem receptu sendvič s piškotki Alexa Guarnachellija, ki so ga v testo dodali vsi temna čokolada, kot tudi limonina lupina in kot nadev – smetana na rumenjakih in mandljevo mleko prijatelji: 
Čas: 40 minut Zahtevnost: srednja Količina: 15 kosov. V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Za piškotne piškote:
- 55 g čokolade brez sladkorja
- 110 g polsladke čokolade v zrncih
- 110 g (ali 1/2 žlice) narezano nesoljeno kremasto olja
- 1 žlica. granuliran sladkor
- 3 velika jajca
- 2 tsp vaniljev ekstrakt
- 1 tsp mlet cimet
- Koščki 1/2 limone
- 1 žlica. vrhunska pšenična moka
- 1/3 čl. instant kakav v prahu
- 1/2 žličke pecilni prašek
- 1/2 žličke sol
Za polnjenje:
- 1 in 1/4 čl. mleko
- 1 žlica. opečeni blanširani mandlji
- 1/3 čl. granuliran sladkor
- 2 žlici. l vrhunska pšenična moka
- 2 žlici. l koruzni škrob
- 3 rumenjaka
- 1/2 žličke ekstrakt mandljev
- 1/2 žlice. stopljena čokolada za okras (neobvezno)
Recepti s podobnimi sestavinami: čokolada brez sladkorja, čokolada polsladka, jajca, ekstrakt vanilije, cimet, limonina lupina, moka, kakav, mleko, mandlji, škrob, ekstrakt mandljev
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 190 ° C.
- Kuharski piškotki: V srednje veliki toplotno odporni skledi zmešajte čokolado brez sladkorja, polsladko čokolado in maslo. Ponev (približno enako veliko kot posodo) napolnite z vodo 1/3 in postavimo na srednje vročino. Ko voda zavre, dajte posodite s čokolado in maslom v ponvi in zmanjšajte vročino. Vaš naloga je, da čokolado in maslo previdno stopite, ob stalnem mešanju in odstranjevanje pršila z robov posode (da ne bi goreli).
- V drugi skledi zmešajte sladkor, jajca, vaniljev ekstrakt, cimet in limonino lupinico. Pusti me pri miru.
- Ločeno presejte moko, kakav v prahu, pecilni prašek in sol.
- Ko se čokolada in maslo stopita, odstranite posodo z vročine, še enkrat premešamo, da zagotovimo, da je zmes enakomerna in ga prestavite v drugo srednje veliko skledo. Tako je mešanica hitrejša ohladi. Pustite, da se čokolada ohladi nekaj minut. Vnesite jajčna zmes, nato zmes iz moke. Hitro premešajte; predolgo mešanje lahko poslabša teksturo piškotov.
- Pekač potresemo s kuharskim razpršilcem (lahko uporabite list pergament, posut s pršenjem za kuhanje). Nalijte na pekač v polno veliko žlico testa, ki poskuša ohraniti obliko čim boljše bolj okrogla. Krogi naj bodo premera približno 5 cm. Pusti razdalja med krogi (približno 5 cm), ker v procesu pečenja jih se bo povečal.
- Ponev postavimo v vročo pečico in pečemo 6-8 minut. Preverite piškote. V pečici pustite še kakšno minuto ali dve, če zdi se vam, da niso bili pečeni. Testo bo izgubilo lesk in vlažnost, vendar še vedno mehka. Ponev vzamemo iz pečice in pustite, da se jetra ohladijo 5-10 minut, nato pa jih previdno prestavite pekač z ravno stranjo na površino.
- Kuhanje nadeva: V srednje veliki ponvi segrejte zavremo mleko in dodamo 3/4 žlice. opečeni mandlji. Preostali odloži mandlje. Izklopite toploto in pustite, da se mandlji namočijo mleko 10-15 minut. Odcedite mleko in ga vlijte nazaj v isti ponvi, odstranite mandlje.
- V posodi električnega mešalnika, s piščalko sladkor, moka, koruzni škrob in rumenjaki do testa Postala bo gosta in gladka, 3-4 minute.
- Jajcem nalijemo nekaj vročega mleka in premešamo. po mešalniku. Jajčno mešanico vlijemo nazaj v mleko; obleči največ majhen ogenj in kuhamo, nenehno mešamo z leseno žlico, 5-8 minut, dokler se zmes ne zgosti. Dodajte mandeljnov izvleček. Nadaljujte s kuhanjem še 1-2 minuti. dokler krema ne postane zelo gosta nenehno mešamo, da se zmes ne drži na dnu ponve in ne zgorelo. Kremo damo v čisto posodo. Odloženo premešamo mandlji. Tesno pokrijte, da se krema ne oblikuje film. Kul.
- Zberite sendvič piškote: nanesite smetano na čokolado piškoti, nato jih kombinirajte. Piškotke okrasite po želji stopljena čokolada.
