Marmorni madeži te pite so ustvarjeni zahvaljujoč tehniki predoblikovanje. Oblikovane žemljice, ki so tu postrezite čokoladne zvitke z oreškovim nadevom, razporedite po kalupu. Bučke lahko dobesedno položijo zelo lepo torto. Potem torta se peče, dokler ne dobimo enotne oblike. Za gnetenje vzame slaščičar je testo za brioše, katerega zračen in topljen v ustih ni уступит торту. 
Time: 3 час. 30 minut Težavnost: enostavno serviranje: 16 Recepti uporabljajo merilne posode prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Brioche testo
- 1/2 žlice. posneto mleko 3% ali čokoladno mleko, temperatura okoli 40 ° C
- 1 žlica. l suh aktivni kvas
- 1 žlica. l plus 1/2 žlice. sladkorja
- 4 jajca pri sobni temperaturi
- 3 žlice. premium moka
- 1/3 čl. kakav v prahu
- 1/2 žličke sol
- 1/2 žlice. maslo pri sobni temperaturi
- 80 – 90 gr. temna čokolada stopljena
Niti polnjenje
- 1 žlica. olupljeni in opečeni lešniki
- 1/2 žlice. rjavi sladkor
- 1 jajce
- 1 tsp vaniljev ekstrakt
- 1/4 čl. koščki mlečne čokolade (neobvezno)
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, mleko, čokoladno mleko, kvasno testo, jajca, rjavi sladkor, vaniljev ekstrakt, mlečna čokolada, temna čokolada, lešniki, kakav
Priprava recepta:
- Brioche čokoladno testo: zmešamo mleko, kvas, 1 žlica. l sladkorja in pustimo 5 minut. Dodajte jajca. Nadaljevanje premešamo, dodamo moko, preostali sladkor, kakav v prahu in sol. Tukaj ročno ali z mešalnikom do gladkega doslednost.
- Dodamo maslo in stopljeno čokolado ter šobo za testo (ali močno z navadnim metlico) gnetite zelo mehko homogeno testo 5 minut. Testo prestavimo v skledo, rahlo namastimo z rastlinskim oljem, pokrijemo in pustimo, ko sobna temperatura 1 uro. Nato postavite v hladilnik za 8 – 24 ur
- Lešnikov nadev: fino zmeljemo v hranilniku oreški in rjavi sladkor. Jajca ubijemo in dodamo vanilijo nenehno mešajte. Nalijte v koščke mlečne čokolade in sesekljajte.
- Kuhajte naslednje jutro: poškropite delavca površino z moko, testo položite in razvaljajte v veliko pravokotnik, debeline približno 1 cm celotno površino testa in na dolgi strani razvaljamo v zvitek.
- Rolo narežite na obroče debeline 2–2,5 cm. Polovico rezine damo rahlo v pekač za pasovo torto postavljanje briov drug na drugega. Preostale brioche postavite na drugo mesto plasti, ki se med seboj tudi rahlo prekrivajo. Pokrijte obrazec z brisačo in pustite, da se dokaže eno uro 30 minut do pite dvignila iz briošev.
- Pečico segrejte na 175 ° C. Brioche pito pečemo približno 40 minute, preverite pripravljenost z lesenim zobotrebcem ali vžigalico. Torto 20 minut hladimo v ponvi, nato pa na žični stojalu. Postrezite za čaj.
