Čokoladna torta s kremo ganache – podroben prijať prípravu. 
Photo of the dish: ПерниллPedersen Čas: 2 uri. 40 min Zahtevnost: srednje obroki: 10 – 12 V recepti uporabljajo odmerjene posode s prostornino: 1 kozarec (tbsp.) – 240 ml 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Za zavitek
- 3,5 žlice. presejena pšenična moka najvišjega razreda in celo za obrazcev
- 2 žlici. vroča močna kava
- 1,5 žlice. kakav v prahu
- 2 tsp sol
- 1 žlica. l soda
- 1 žlica. l pecilni prašek
- 4 žlice. sladkorja
- 4 velika jajca
- 1 žlica. rastlinsko olje
- 4 tsp vaniljev ekstrakt
Za kremo ganache
- 700 gr sesekljan temno čokolado
- 3 1/3 čl. maščobna smetana
Za okras
- 120 gr. bela čokolada, drobno sesekljana
- 120 gr. mlečna čokolada, drobno sesekljajte
- 230 gr. temno čokolado, drobno sesekljamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, kava, kakav, jajca, vaniljev ekstrakt, grenka čokolada, mlečna čokolada, bela čokolada, čokolada, smetana
Priprava recepta:
- Pripravite obrazce: pečico predhodno segrejte na 180 ° C. Na polovico zložite velik list pergamentnega papirja. Daj na vrh okrogle oblike s premerom 25 cm in z rezalnikom izrežite kroge. 2 pekača namažite z rastlinskim oljem, položite v notranjost narežemo kroge in jih spet namažemo z rastlinskim oljem. Potem potresemo z moko in stresemo odvečno.
- Naredite testo: vročo kavo nalijte v skledo, dodamo kakav v prahu in mešamo z metlico, dokler homogeno stanje. V posodo mešalnika vlijemo moko, dodamo sol, soda, pecilni prašek in sladkor. Vstavite šobo v mešalnik veslo in vklopite na nizki hitrosti, vmešajte mešanico moke v 1 min Dodamo jajca, rastlinsko olje, vanilijo ekstrakta in 2 skodelici vode, mešajte pri srednji hitrosti, 2 min. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in vlijte v tankem toku. kavna mešanica, mešamo do gladkega.
- Kuhane torte: testo prelijte v pripravljeno kalup in damo v pečico. Pečemo torte, 50 – 60 min., Vsaka čez nekaj časa preverite pripravljenost tako, da v sredino vstavite zobotrebec, mora biti čista. Vzemite iz pečice in v hladilniku 10 minut, nato torte odstranimo iz kalupov in ohladimo na sobno temperaturo temperatura. Vsako torto položite na 25 cm. Kartonske kroge (do ne uničite pogač pri premikanju). Torte zavijte v film in hladimo, hladimo 4 ure ali čez noč.
- Pripravite ganache kremo: zmeljemo v hranilniku temna čokolada. V ponvi segrejemo smetano, vendar ne prinesemo vreli. Vklopite kuhalnik hrane in skozi njega vlijte vročo smetano luknjo v pokrovu, mešajte s čokolado, dokler gladko stanje. Mešanico nalijte v veliko skledo in položite v skledo napolnjena s hladno vodo z ledom. Hladna krema, nenehno mešamo približno 20 minut.
- Pripravite okraske: stopite v vodni kopeli ali v mikrovalovna bela čokolada. Napolnite torto za pecivo bela čokolada. Dve datoteki dajte na pekač (klerikalno) vreča) ali plastične vrečke. Stisnite belo čokolado v zavitke tanke črte.
- Pekače postavimo na hladno in čokolado ohladimo, dokler strdi v približno 10 minutah Nato stopite mlečno čokolado nanesi še en trak na vrh bele čokolade, ohladi.
- Temno čokolado stopite in po vrhu razporedite belo in mlečna čokolada. Nato čokolado hladite 30 minut.
- Čokolado vzemite iz hladilnika in odstranite vrečke. Nato prekinite čokoladne krožnike na kose različnih velikosti s poljubnimi obrazec.
- Če želite narediti torto: vsako torto prerežite po dveh deli, da se naredijo štiri plasti. Polovico dajte v skledo smetano ganache in pretepajte do rahlo zračne konsistence. Za širjenje torto z eno tretjino stepene smetane, pokrijemo z drugo torto in ponovite s preostalima dvema kolačema. Torto premažite z vseh strani preostala nesmetana smetana. Nato pritisnite na čokoladne plošče, da na stranice torte.
