Čokoladna torta “Herman”, ki jo tudi napačno imenujejo nemška čokoladna torta, je bila izumljena v ZDA in je dobila ime po slaščičarni Samuel Herman, ki je razvil posebno vrsto temne čokolade za peko. Ta okusna torta je sestavljena iz mehke in vlažne čokoladne torte s kremno plastjo, v kateri kokos in sesekljane ocvrte pekače zmešamo. Torta je tradicionalno okrašena s ščepcem ganache, ki jih pokriva samo stranice torte in izdelava obroba okoli robov zgornje torte. Tako, da on V celoti je razkril svoj bogat okus, torto je treba vlivati noter čez noč. In potem ga boste imeli radi enkrat za vselej! Delite z друзьями: 
V ремя: 10 час. 55 minut Zahtevnost: enostavna porcija: 12 V receptih so merilne posode s prostornino: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (Art.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Sestavine za recept:
Torte
- 1 žlica. rastlinsko olje + malo za mazalne oblike
- 2,5 žlice. moka, brez diapozitiva + malo za praške
- 1/4 čl. kakav v prahu
- 1 tsp pecilna soda
- 0,5 tsp drobna sol
- 120 gr. temna čokolada, grobo sesekljana
- 2 žlici. granuliran sladkor
- 3 velika jajca, sobne temperature
- 1 žlica. mleko
Polnjenje
- 1,5 žlice. pekani
- 1 žlica. mleko
- 3 velika rumenjaka
- 3/4 čl. rjavi sladkor
- 4 žlice. l (60 gr.) Maslo
- 1/4 čl. koruzni sirup
- 1 tsp vaniljev ekstrakt
- 1/4 tsp drobna sol
- 1,5 žlice. sladki kokosovi kosmiči
Smetana
- 240 gr. temno čokolado nasekljamo
- 1 žlica. + 2 žlici. l maščobna smetana
- Posebna oprema: Torbica za pecivo s šobo zvezda.
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, kakav, temna čokolada, sladkor, jajca, mleko, pekani, rjavi sladkor, maslo, melasa, ekstrakt vanilije, kokos britje, smetana
Priprava recepta:
- Torte: Pečico predhodno segrejte na 175 ° C. Nanesite tanko plast rastlinsko olje 2 oblikuje za plast torte s premerom 22 cm in potresemo njihova moka. V majhni skledi stepemo moko, kakav, sodo in sol.
- Čokolado dajte v mikrovalovno posodo in jo segrejte polna moč 45 sekund. Odstranite iz mikrovalovne pečice in premešamo. Nato postavite nazaj in segrevajte v intervalih 30 sekunde, vsakič mešamo, dokler čokolada ni povsem se bo stopila.
- V veliki posodi na srednji hitrosti zmešajte sladkor z mešalnikom, rastlinsko olje in jajca do gladkega. Intervenirati stopljena čokolada. V treh prehodih izmenično dodajte mešanico moke in mleko, začenši z moko. Mešajte do gladkega doslednost. Testo ne pretepajte. Testo enakomerno razporedite med pripravljenimi obrazci.
- Pečemo 30 do 35 minut, dokler na sredini ne vstavimo zobotrebca torta, ne pride ven z mokrimi drobtinami. Torte ohladite v kalupih v za 10 minut. Med vsako torto in stene obrazca in položite pogače na žičnati prtljažnik, tako da so popolnoma so se ohladili. (Torte bodo obložene s sladkorjem. To je zato stopljena čokolada, tako bi moralo biti. Skorja se bo zmehčala, ko ali boste zbirali torto ali pa jo boste zbrali naslednjo dan.)
- Polnjenje: Medtem ko se kolači hladijo, položite matice pekač in prepražimo v pečici, mešanje enkrat, 8-10 minut. Nato jih drobno nasekljajte. V srednje veliki ponvi stepemo mleko in rumenjake do gladkega. Dodamo rjavi sladkor maslo, koruzni sirup, vanilija in sol ter kuhamo naprej zmerna vročina, nenehno mešamo, dokler se zmes ne zgosti in bo pokril hrbtni del žlice, 5-6 minut. (Mešanica naj bo konsistenca kot jajčna noga). Nalijte ga v veliko skledo. (Ne skrbi, če se zmes zdi tekoča. Kokos in oreški jo bodo zgostili.) Dodajte kokos in olupke. Dajte nadev ohladi.
- Smetana: Čokolado dajte v srednje veliko skledo. Вmajhno ponev na srednji vročini, segrejte 1 žlico. smetana ampak ne vrejte. Vlijemo v vročo smetano čokolado. Pustite stati nekaj minut, nato pa pretepajte do gladkega. Pustite ob sobno temperaturo (ali hladilno, če jo imate v kuhinji je vroče), dokler se ganache ne zgosti, vendar ne sme zmrzniti, 20 minut – 1 ura. Preostali 2 žlici dodajte čokoladni zmesi. l smetano in na srednji hitrosti premagajte z mešalnikom, dokler rahlo ne bujno mase, približno 1 minuto (ne pretepajte, da krema ne postane trda in zrnata). Krema naj zadrži srednje vrhove in nadaljuje nekoliko strdi, kot vztraja. Prenos 1 Čl. smetana v torti za pecivo z zvezdo za šobe.
- Sestavljanje: Eno torto položite na krožnik s sprednjo stranjo gor in pokrijte s polovico preliva. Na vrh postavite drugo torto in pokrijemo s preostalim nadevom, stopi 1 cm od roba. Ovitek namažite stranice torte in okrasite robove zgornje torte, stisnite krema iz peciva.
- Torto rahlo prekrijemo s oprijemnim filmom in pustimo čez noč na sobna temperatura. Nato odstranite film in postrezite.
Opomba
Torta čez noč bo postala bolj vlažna, okusna in lažja bo posekal.
