Čokoladna mandljeva torta brez glutena

Ta čokoladna mandljeva torta je prava najdba za veliko število ljudi, ki trpijo za intoleranco za beljakovine na mleko ali brez glutena. Kljub temu, da ne vsebuje nobenih mlečnih izdelkov, brez pšenične moke, torta se izkaže neverjetno okusna in popolnoma kot prava mojstrovina peciva. Osnova torte je zmleti mandlji in kvinoja – žito, ki se aktivno uporablja v hrani privrženci zdrave prehrane. Ti dve sestavini sta mešani. v kokosovem olju in kokosovem mleku z jajci, temno čokolada, kokosov sladkor in naravne arome. Pripravljen torto prelijemo s čokoladnim ganačem v kokosovem mleku in okrasimo malinove jagode. Njen okus se odlično ujema z okusom čokolade, uravnava jo s prijetno jagodno kislostjo.

Avtorica recepta – Katie Lee kuharska knjiga, kritik na hrano, kuhar in pisatelj

Time: 1 hour. 50 min Težavnost: enostavno serviranje: 6-8 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

Torta

• 240 gr. temna čokolada
• 3/4 čl. kokosovo olje
• 1 in 1/3 čl. mandlji
• 2 žlici. kuhana kvinoja
• 1 žlica. kokosov sladkor
• 2 tsp pecilni prašek
• 2 tsp cimet
• 0,5 tsp pecilna soda
• 0,5 žlice. kokosovo mleko
• 1 tsp vaniljev ekstrakt
• 4 velika jajca

Ganache

• 240 gr. temna čokolada
• 1 žlica. kokosovo mleko
• 1 žlica. maline za okras

Recepti s podobnimi sestavinami: temna čokolada, kokosovo olje, mandlji, kvinoja, cimet, kokosovo mleko, ekstrakt vanilije, jajca, maline, kokosov sladkor

Priprava recepta:

1. Pečico segrejte na 175 ° C. Potresemo s kuharskim razpršilom snemljiv kalup s premerom 22 cm.
2. Nalijte v srednje velik lonec 2,5 žlice. voda nataknjena zmerno vročino in zavremo. Na vrh postavite skledo srednje velika in vanjo vložite temno čokolado in kokosovo olje. S toplotno odporno lopatico čokolado mešajte, dokler ni popolnoma stopi in se ne meša s kokosovim oljem, od 7 do 10 minut. Čokoladno mešanico odstranite iz vodne kopeli. Lonec z vodo pusti na štedilniku.
3. Mandlje dajte v kuhalnik hrane in nasekljajte, dokler praškasta konsistenca. V večjo skledo nalijemo mandlje in dodajte kvinojo, kokosov sladkor, pecilni prašek, cimet in sodo za pečenje. Vmešamo suhe sestavine, nato dodamo čokolado zmešamo, kokosovo mleko, vanilijo in jajca ter dobro premešamo. Testo vlijemo v pripravljeno obliko in pečemo 50 – 55 minut, dokler se zobotrebec, vstavljen na sredino torte, ne izsuši. Torto nekoliko ohladimo.
4. Ganache: V ponvi segrevamo vodo na srednji vročini in segrevamo. Postavite še eno srednje veliko skledo vodno kopel in vanjo damo temno čokolado in kokosovo mleko. Čokolado mešajte s toplotno odporno lopatico, dokler se ta popolnoma ne stopi in se ne meša s kokosovim mlekom.
5. Preko torte prelijte ganache, okrasite z malinami in postrezite.