Cinnabon – znani cimetovi žemljice

Okus in aroma cimetovih zvitkov vedno razveseli, kdaj ne glede na to, kaj jedo: za zajtrk, za sladico ali kot prigrizek. In na to na recept, izkažejo se enako mehki, zračni in ustje, kot v znani verigi pekarn. Kruhke, pečene iz kvasno testo, zato jih je treba kar nekaj dokazati čas. To je treba upoštevati, če se odločite, da boste pekli sveže žemljice za zajtrk. Za nadev potrebujete samo cimet, sladkor in maslo. Razvaljano testo prekrijemo z nadevom, zvijemo v zvitek in narežemo na žemljice. Pripravljeni topli žemljice s cimetom prelijte kremasto glazuro in uživajte v njihovi čarovniji вкусом. Time: 2 час. 5 min Težavnost: srednje Obrok: 6 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

Testo

• 1 žlica. polnomastno mleko
• 7 gr. aktivni suhi kvas (2,5 tsp)
• 1/4 čl. + 1/4 tsp granuliran sladkor
• 4 žlice. l (60 gr.) Maslo, stopljeno + dodatno za mazljive sklede
• 1 velik rumenjak
• 1,5 tsp vaniljev ekstrakt
• 2 in 3/4 čl. moka + po želji po potrebi
• 3/4 tsp sol
• 0,5 tsp nariban muškatni orešček

Polnjenje

• Moka za posipanje
• 12 žlic. l (170 gr.) Maslo, zmehčano + dodatno za mazanje plesni
• 0,5 žlice. granuliran sladkor
• 3 žlice. l mlet cimet

Smrznitev

• 2 žlici. sladkor v prahu
• 1/3 čl. maščobna smetana
• 4 žlice. l (60 gr.) Stopljeno maslo

Recepti s podobnimi sestavinami: mleko, sladkor, maslo, jajca, vaniljev ekstrakt, vrhunska moka, muškatni orešček, cimet, sladkor za glazuro, smetana

Priprava recepta:

1. Testo gnetemo: V srednje veliki ponvi počasi toplotno mleko na 37 ° C. Odstranite s toplote in posujte mleko kvas in 1/4 tsp sladkor (ne mešajte). Počakajte, da mešanica peni 5 minut. Nato vmešamo v stopljeno kremo olje, rumenjak in vanilija.
2. V skledi stacionarnega mešalnika zmešamo moko, ki ostane 1/4 žlice. sladkor, sol in muškatni orešček. V sredini naredite vdolbino in vlijemo v kvasno zmes. Z majhno hitrostjo zmešajte s šobo kavelj za gnetenje gostega rahlo lepljivega testa. Gnetemo naprej srednja hitrost, dokler se testo ne nabere okoli trnka, 6 minut. (Po potrebi dodajte še 2 žlici L. moke.)
3. Testo razvaljamo in oblikujemo kroglico. Premažite z maslom posodo in vanjo damo testo, ki ga obrnemo, da se prekrije z maslom. Pokrijemo s plastičnim ovojem in pustimo vzhajati 1 uro 15 minut, da se podvoji v količini.
4. Testo razvaljamo, nadevamo z nadevom in narežemo na žemljice (gl Opomba). Podmažite kalup velikosti 22 x 32 cm., žemljice zložite z rezino navzdol, med njimi pustite majhno prostor. Pokrijte s plastičnim ovojem in pustite vzhajajte 40 minut, da se žemljice podvojijo po volumnu. Pečico segrejte na 160 ° C.
5. Bučke pečemo do zlato rjave barve približno 35 minut. Kul v obliki 15 minut.
6. Medtem pripravite glazuro: presejte v skledo sladkorja za ledino, nato vmešamo smetano in stopljeno smetano olje. Žemlje položite na žičnato omaro in dokler so še tople, na vrhu vlijemo glazuro.
   

   Opomba

   Kako narediti cimetove zvitke:

   1. Rolajte na rahlo mokati površini testo v pravokotnik, ki meri 30 x 35 cm, tako da dlje stran je bila obrnjena proti tebi.
   2. Mazite z zmehčanim maslom, podlogo 1 cm nasprotni rob. Zmešajte sladkor in cimet ter posujte po vrhu maslo.
   3. Prazen rob testa namažite z vodo. Testo razvaljamo v smeri stran od vas v tesen zvitek in pritisnite, da rob zatesnite.
   4. Z ostrim nožem razrežite zvitek na 6 zvitkov istega velikost.