Čičerika s korenčkovo solato na tortiljah – podroben prijať prípravu. 
Time: 2 час. 55 minut Težavnost: srednje obroki: 6 Izmerjenih posod se uporablja v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents
Sestavine za recept:
Solata:
- 1/2 olupljene in drobno sesekljane zelene mango
- 1/4 prerežemo na pol in narežemo brez semen kumare
- 1 srednje velik korenček narezan na tanke trakove
- 1/4 čl. sesekljan svež cilantro
- 1/4 tsp zdrobljen črni poper
- Sok 2 limete
Torto za testo:
- 1/2 žličke srček
- 1/2 žličke aktivni suhi kvas
- 1 žlica. vrhunska pšenična moka
- 1/2 žličke mleta kuma
- 1/2 žličke kari v prahu
- 1/2 žličke groba sol
- Ščepec kurkume
- Skledo rastlinsko olje
- Rastlinsko olje za cvrtje in mazanje pekača
- Potresemo moko
Čičerika:
- 2 pločevinki (425 gr.) Čičerika (odcedna slanica)
- 1 žlica. piščančja ali zelenjavna zaloga
- 2 žlici. l rastlinsko olje
- 1 narezana velika čebula (približno) 2 žlici.)
- 2 mleta stroka česna
- 2 žlici. l kari v prahu
- 2 tsp mleta kuma
- 3/4 tsp zmleti paprika
- 1/2 žličke kurkuma
- 1 svež lovorjev list
Oddati:
- Tamarind Chutney (ali Mango Chutney)
- Omaka z vročo papriko iz bonbona (ali iz najljubše vroče omake) omaka)
Recepti s podobnimi sestavinami: čičerika, kvasno testo, moka premium, čebula, česen, čili paprika, korenje, mango, kumare, omaka chutney, limetin sok, curry, kuma, kurkuma, poper dišeč, lovorov list, cilantro, med
Priprava recepta:
- Za test: V manjši posodi zmešajte 1/3 žlice. toplo voda (43 ° С) z medom in kvasom. Pustite stati, da se pena približno 5 minut V tem času v drugi skledi zmešamo moko, kumino oz. kari v prahu, sol in kurkuma. Naredite srednje suhe sestavine majhen vtis in postopoma vlijemo tekoče sestavine. Mešamo toliko časa, da dobimo gosto testo, ki ga dodamo približno žlico tople vode, če se je testo tudi izkazalo Testo gnetemo, dokler ni gladko in elastično. približno 5 minut, nato jo prestavite na namaščeno majhno posodo z oljem in pokrijemo z brisačo. Naj pripravi test eno uro na toplem.
- Za čičeriko: na dno nalijte srednje velik lonec rastlinskega olja in postavite na zmerno vročino. Dajte čebulo in pražite, dokler ne postane prozorna in aromatična, približno 5 minut Dodamo česen in pražimo še kakšno minuto. Dodaj kari v prahu, kumini, papriki, kurkumi in lovorjevem listu in kuhajte še 30 sekund, da začimbe zapečete. Dodamo čičeriko in juho in zavremo. Zmanjšajte toploto in kuhajte pri nizki vreli, dokler se tekočina ne zgosti in čičerika postane mehka, 8-10 minut. Sol.
- Za solato: V večji skledi združite cilantro, korenje, zeleni mango, kumare in črni poper. Mešajte z limetinim sokom in solite ga. Pred serviranjem pustite stati.
- Ko se testo prilega, ga razdelite na 6 rezin in jih razvaljajte v kroglice velikosti žogice za golf (približno 4,5 cm) namaščen pekač in pokrijemo z vlažno brisačo. Pusti približno 15 minut Na rahlo mokani površini vsako kroglico zvijte v ovalni disk debeline 0,3 cm.
- V globoko cvrtje vlijemo rastlinsko olje 2,5-5 cm na zmerno visoki vročini jo segrejte na 180 ° C. plošče za testo, tako da se zlato obarvajo, vendar ostanejo mehko, 30-45 sek. na vsaki strani. Lezite na položeno papirnato brisačo in sol.
- Na vsako torto razporedite polno žlico curry čičerike in polno žlico solate, nato zavijte disk, zapiranje nadeva. Postrezite s chutney in vročo omako in pripravite veliko količino prtiček. Kulinarični nasvet: Za rezanje zelenjave za solato oz. uporabite zelenjavni rezalnik. Če se kvas po 5 minutah ne peni, potem so mrtvi. Začnite znova s svežim kvasom.
