Ta sladica združuje najboljše od cheesecakea in creme bruleeja. Buča s karamelno skorjo v kombinaciji z bogato kremasto skorjo aroma mascarpone. Vse to postrežemo na sladki rezini iz filo peciva. Rezultat je nežna kremna tekstura z vanilijo okus po vrhu hrustljave karamele. Pri mešanju mase za sirarski kolač je pomembno, da se prepričajte, da ni grudic ali mešanice однородна. 
Time: 1 hour. 20 minut Zahtevnost: enostavna Količina: 6 ramekinov prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Cheesecake
- 500 gr. mascarpone
- 1/2 žlice. sladkorja
- 1/2 žlice. stepena smetana
- 1 žlica. l vanilijeva pasta ali semena strgana iz 1 vanilijev strok
- 3 velika jajca
Phyllo vaflji
- 3 listi phyllo testa
- 1/4 čl. stopljeno maslo
- 2 žlici. l sladkor plus dodaten sladkor za skorjo brulee
Recepti s podobnimi sestavinami: mascarpone sir, vanilijev strok, jajca, smetana, filo testo
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 160 ° C. Namastite 6 volumskih ramekin 150 ml. in na dnu položite v krog pergamentnega papirja. Položite ramekin v obliki s stranicami, visokimi 5 cm.
- Vmešajte mascarpone, da se zmehča. Vlijemo sladkor. Dosežite popolno kombinacijo sestavin. Vmešajte stepeno smetano in vanilijevo pasto (ali semena iz stroka) z uporabo na koncu mešajte, da bo zmes homogena.
- Jajca z metlico hitro stepite, pri čemer jih vstavite eno za drugim, pred združitvijo. Mešanico vlijemo v pripravljeno ramekinam. Napolnite posodo, v kateri stojijo iz pipe. Njegova raven naj sega do sredine višine Ramekins.
- Sirne piškote pečemo 35 minut (vrhovi porjavijo do zlato barvo), nato odstranite iz vodne kopeli, da se ohladi. Pred serviranjem ohladite vsaj 6 ur.
- Povečajte temperaturo v pečici na 180 ° C in pokrijte ponev pergamentni papir.
- Če želite narediti vaflje, položite en list filovega testa. Rahlo ga premažite z maslom in posujte s sladkorjem. Ovitek drugi list phyllo testa, ki ponavlja iste korake kot naredite na primer baklavo. Enako storite s tretjim listom. Nato testo zložite na polovico. Izrežite 6 phyllo krogov s piškotne rezalnike s premerom 8 cm in jih položite na pekač.
- Pečemo 7 minut do zlato rjave barve. Daj ohladi.
- Preden postrežete, na sladico položite rezino fila krožnik. Po notranji strani okvirja narišite lopatico ločite sira. Nato sladico obrnite na vafelj. Odlepite krog pergamentni papir in nastrgan piškotek potresemo po sladkorju. Uporaba kuhinjski plinski gorilnik, karamelizirajte vrh Sladica, ponovite s preostankom siračkov in postrezite.
