Čarobne pite se včasih imenujejo tudi pametne, ker testo za pito pri sami peki razdelimo na več izrazite plasti z različnimi teksturami, zato je pita večja spominja na zanimivo torto. Ta torta je na primer okusna kapučino. Testo gnetite na osnovi rumenjakov in mu dodajte kavo z mlekom, nato pa ločeno mešajte, da bi do močnih vrhov jajčni beljak s vinskega kamna. Testo vlijemo v kalup in položimo peč, kjer se bodo odvijale slaščičarske čarovnije in torte razdeljen na spodnjo gosto plast, srednjo plast kavne smetane in zgornji sloj piškotov. Delite s prijatelji: 
Čas: 3 ure. 20 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 9 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 6 žlic. l (90 gr.) Maslo
- 3 velika jajca, sobne temperature, ločite rumenjake beljakovine
- 3/4 čl. granuliran sladkor
- 0,5 žlice. moko
- 1 tsp mlet cimet + dodatek za postrežbo
- 1/8 tsp drobna sol
- 1,5 žlice. mleko
- 5 tsp suh instant espresso
- 1 tsp vaniljev ekstrakt
- 0,5 tsp vinski kamen
- Sladkor v prahu
- Smetana za serviranje
Recepti s podobnimi sestavinami: maslo, jajca, sladkor, vrhunska moka, cimet, mleko, kava, ekstrakt vanilije, vinski kamen, sladkor za glazuro, smetana
Priprava recepta:
- Na sredino pečice nastavite mrežo in jo predhodno segrejte pečico na 160 ° C. Line kvadratni kovinski kalup za 20 cm peke 30 x kos pergamentnega papirja 20 cm, tako da se njegovi konci visijo z dveh strani.
- V majhni posodi za mikrovalovno pečico stopite maslo mikrovalovno pečico 1 minuto. Mazani pergamentni papir stopljeno maslo, nato ga obrnemo, pritisnemo na obrazec. Mast maslo drugo stran papirja in steno kalupa.
- V veliki skledi močno stepite rumenjake in sladkor prejemanje bledo, kremno in gosto maso, 1-2 minut. Izpolnite preostalo stopljeno maslo in stepite do mešati. Dodajte moko, cimet in sol ter gnetite testo.
- Vlijte mleko v mikrovalovno posodo ali merilno skodelico in segrejte mikrovalovno pečico 1 minuto, da je toplo. Vmešajte kavno mleko in vaniljev ekstrakt, prašite do polnosti raztapljanje. Mlečno mešanico počasi vlivajte v testo stepanje, dokler se popolnoma ne zmeša (testo bo tekoče).
- V čisti posodi z mešalnikom na srednji hitrosti premažite jajca. beljakovine in vinski kamen, dokler se ne oblikujejo močni vrhovi, približno 2 minuti. Beljakove beljake prenesemo v testo in jih rahlo razbijemo z metlico. Z z metlico rahlo zmešajte testo večkrat, da beljakovine prekrijemo s tekočino, hkrati pa ohranimo čim več volumna (testo ne bo enotno). Testo vlijemo v pripravljeno obliko in nežno gladko na vrhu z gumijasto lopatico.
- Pečemo, dokler se vrh pite ne porjavi in narašča, približno 1 uro. Torta naj zamrzne, vendar rahlo tresenje na sredini. Torto popolnoma ohladite, približno 2 ur.
- Pred serviranjem vrh torte potresemo s sladkorjem iz ledu in nekaj cimeta. Vzemite malo slaščičarne lopatico ali tanek nož med torto in stenami kalupa. Potegnite z obesnimi konci pergamentnega papirja, da poberejo torto in prestavite ga iz obrazca na desko za rezanje. Torto razrežite na 9 kvadratov in postrežemo s stepeno smetano.
