Carajillo (španska kava) – podroben recept Kuhanje 18 + Prekomerni alkohol škoduje vašemu zdravje!
Avtor recepta – Gail Gand (ZDA) – kuhar peciva in solastnik chicago restavracija TRU
Time: 20 мин. Zahtevnost: enostavna porcija: 2 V receptih so merilne posode s prostornino: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 1,5 žlice. kava
- 45 ml pomarančni liker (boljši Cointreau)
- 15 ml mandljev liker (po možnosti Amaretto)
- 30 ml kavni liker
- 30 ml konjak
- Vanilijev strok
- 2 žlici. sladkorja
- Rezina apna
- Stepena smetana
- Čokoladni čips
Recepti s podobnimi sestavinami: kava, pomarančni liker, liker amaretto, mandljev liker, kavni alkohol, konjak, vanilijev strok, smetana, apna, čokolada
Priprava recepta:
- Koliko dni pred kuhanjem kave razdelite strok vanilije skupaj na pol in jo s sladkorjem damo v zaprto posodo. Za kuhanje kave segrejte 2 kozarca konjaka. Vzemi rezino apna in jo potisnite po robu kozarca, da jo navlažite. Rob potopite v vaniljev sladkor.
- Nalijte pomarančno tekočino v kozarce in jo prižgite eno za drugo, nagnete kozarce, tako da se vaniljev sladkor na platišču karamelizira. V plamen nalijte malo kave. Vlijemo v bakreno ponev mandljev liker, konjak, kavni alkohol in jih segrejte. Mešanico razporedite po dveh kozarcih konjaka in dodajte več kave. Okrasite s stepeno smetano, čokoladnimi čipsi in pasto slamica.
