Kapirotada – mehiški velikonočni puding, ki je tradicionalno pečemo na veliki petek. V obliki položite plasti ustaljene različni kruh, namočen v začinjenem sirupu s cimetom in klinčki, razno suho sadje, sadje, oreški in siri ter pečeno. Izkazalo se je neverjetno okusna in aromatična mešanica slanega in sladkega, hrustljava in nežna – vse v enem kosu pudinga. In zlasti verujoči kristjani vidijo Ta osupljiva mešanica tekstur Kapirotade je globoka simbolika, ki spominja na Kristusove muke. Kruh – Kristusovo meso, sirup – kri, cimetova palica – leseni križ, klinčki – nohti in topljeni sir – plašč. Služi tudi kot svojevrsten gospodinje opomniti, katere sestavine bi morale biti bodite del velikonočnega pudinga. Hranilna vrednost ene porcije: (skupaj 10) Kalorije 465, skupno maščoba 13 g, nasičene maščobe, beljakovine 14 g., Ogljikovi hidrati 71 g., Vlaknine, holesterol, mg natrija, sladkorja
Avtor recepta – Mely Martinez (Mely Martinez) – kulinarični učitelj, bloger o hrani
V ремя: 35 мин.Zahtevnost: enostavno obroki: 10 Recepti uporabljajo odmerjene posode prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 350 gr pilonsillo ali rjavi sladkor
- 1,5 žlice. voda
- 1 cimetovo palico
- 2 nageljna
- 3 žlice. l (45 gr.) Stopljeno maslo
- 3 žlice. l rastlinsko olje
- 16 rezin debeline 0,8 cm Bolilo ali francoski baguette vsaj dva dni nazaj
- 3/4 čl. kotiha sir
- 1/4 čl. praženi arašidi
- 1/4 čl. rozine
- 2 žlici. l (30 gr.) Maslo, na drobno nasekljano kocke
Recepti s podobnimi sestavinami: Pilonsillo, cimet, klinčki, maslo, baguette, kotik sir, arašidi, rozine
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 175 ° C. V srednje velikem loncu dajte pilonsillo, cimetovo palico, klinčke in nalijte vodo. Postavimo na srednjo vročino in stopimo sladkor. (Če vam je težko narežemo pilonsillo v pravi količini, ga damo vanj mikrovalovno pečico in segrevajte v intervalih 30 sekund, dokler ne bo dovolj mehak za rezanje. Bodite previdni ga vzamemo iz mikrovalovne, saj se zelo segreje).
- Zmešajte stopljeno maslo z rastlinskim oljem in maščobo rezine kruha. Položimo jih na pekač in pečemo 8 minut in nato obrnemo, pečemo še 5 minut. Kruh se mora dobiti bogat zlati odtenek
- Začnite polagati rezine kruha v okrogli obliki za pečenje. Z jušno lovoriko počasi nalijte kruh v sirup do nasičeno je bilo, sirup pa ni odtekel na dno kalupa, moral bi dovolj, da namažemo ves kruh. Še bolje, kruh potopite v sirup, da se enakomerno namakajo.
- Prvo plast kruha obložite s sirom, rozinami in arašidi ali katerim koli drugo suho sadje ali oreščke po želji.
- Na vrh položite naslednjo plast kruha in ponovite celoten postopek. impregnacija in preliv s sirom, rozinami in oreški.
- Preostali sirup nalijemo na zadnjo plast kruha, na vrh potresemo s sirom, rozinami in arašidi. Razprostrite na površini 2 tbsp. l (30 gr.) Narezano maslo. Ovitek aluminijasto folijo in pečemo v predhodno ogreti pečici 45 minut, dokler zgornja skorja ne postane zlata, in spodnji sloji so mokri. Puding servirajte topel ali ohlajen.
Opomba
Nekaj različic recepta: tradicionalno se kruh ocvrti in Ne pečemo v pečici. Izberete lahko način po svoji želji. ВItalijanski kruh in challah se lahko uporabljata tudi kot kruh. Na severu Mehike celo dodajajo koruzne tortilje. Nekateri kuharji v sirup dodajo janeževa semena. Lahko dodate tudi 1/4 tsp Ta znesek bo dovolj za ta recept. Včasih v sadju se doda kapirotad. To so večinoma ocvrti plantani oz. banane ali jabolka. Včasih sirupu dodamo paradižnik in čebulo. Namesto tega rozine lahko vzamete tudi slive, brusnice ali drugo suho sadje, celo kokosove kosmiče. Enako z oreščki. Lahko uporabljam mandlji, pekani, orehi ali pinjole. Iz sirov lahko tudi uporabite mehiški manchego, monterrey jack in mehko belo cheddar. Parmezan je celo primeren, če ga mešamo z mehiškim keso freska.
