Bučke s cimetovimi cmoki

Bučni cimetovi zvitki – podroben prijať prípravu. Time: 3 час. Zahtevnost: srednja Obrok: 24 V receptih so merilne posode s prostornino: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

Bučno kvasno testo

• 1,5 žlice. polnomastno mleko
• 1/2 žlice. rastlinsko olje
• 1/2 žlice. granuliran sladkor
• 1 vrečka (2 in 1/4 čajne žličke) aktivnega suhega kvasa
• 1 žlica. bučni pire
• 4,5 žlice. vrhunska pšenična moka, plus več za gnetenje, prašenje in valjanje testa
• 1/2 žličke mlet cimet
• 1/4 tsp mleti ingver
• 1/4 tsp muškatni orešček
• 1/2 žličke z drsnikom za pecilni prašek
• 1/2 žličke pecilna soda
• 1/2 žličke sol
• Stopljeno maslo namastite ponev

Niti polnjenje

• 110 gr. (1/2 žlice.) Stopljeno maslo
• 1/2 žlice. rjavi sladkor
• 1/2 žlice. granuliran sladkor
• 1/2 žličke cimet
• 1/2 žličke mleti ingver
• 1/4 tsp muškatni orešček
• 1 žlica. drobno sesekljane pekače

Skuta krema

• 230 gr. skuto, zmehčano
• 1 in 3/4 čl. – 2 žlici. sladkor v prahu
• 1/4 čl. polnomastno mleko, plus več po potrebi
• 2 žlici. l (30 gr.) Stopljeno maslo
• Ščepec soli

Recepti s podobnimi sestavinami: bučni pire, višja moka sorte, kvasno testo, skuta, mleko, cimet, ingver mleti, muškatni orešček, pekani, rjavi sladkor, sladkor prah

Priprava recepta:

1. Kuhamo testo: V veliki ponvi zmešamo mleko oz. rastlinsko olje in granulirani sladkor. Segrejte, vendar ne vrejte odstranite ponev s štedilnika in pustite, da se ohladi, tako da je mogoče dotaknite se površine mešanice. Prilijemo kvas in pustimo stati v 5 minutah. Zmešajte z bučnim pirejem.
2. Združite 4 žlice. moka s cimetom, ingverjem in muškatnim oreščkom. Vlijemo v ponev z mešanico kvasa in mešamo do gladkega stanje. Ponev pokrijemo s kuhinjsko brisačo in položimo noter toplo mesto, brez prepiha 1 uro.
3. Po 1 uri naj se testo dvigne in podvoji v volumnu. Vmešajte pecilni prašek, sodo bikarbono, sol in preostale 1/2 žlice. moko.
4. Pečico segrejte na 180 ° C. 3 okrogle kalupe za olje za pita ali velik pekač Testo položimo na potreseno zdrobite delovno površino in oblikujte pravokotnik. Če testo lepljiv, velikodušno potresemo z moko, da testo lahko deluje. Testo razvaljamo v velik pravokotnik, ki meri 45 za 60 cm.
5. Pripravite nadev: testo prelijte s stopljenim maslo in ga s prsti razmažite po celotni površini pravokotnik. V srednji skledi zmešamo rjavi sladkor, granulirani sladkor, cimet, ingver in muškatni orešček. Potresemo s to mešanico celotna površina testa. Potresemo 1/2 – 3/4 žlice. sesekljane oreščke pekani.
6. Začnite od daleč, testo razvaljajte v veliko, tesno zvijte, da bo lepo. Pripnite šiv in položite zavijte šiv navzdol. Narežemo na rezine debeline 2 – 2 cm in položimo v pripravljeni obliki. Pustite, da se žemljice dvignejo za 20 minut.
7. Pečemo pecivo, dokler ne postanejo zlato rjave barve robovi, 15 do 18 minut.
8. Pripravite si skuto: med peko žemljic oz. glazuro naredite tako, da kombinirate skuto, sladkor v prahu, mleko, maslo in sol v skledi z električnim mešalnikom. Mešajte dokler klima z dodajanjem več mleka, če želite več tanka glazura. Ohlajene zvitke namažemo z glazuro. Potresemo olupki, nato jih pustite stati 15 minut prej služi za utrjevanje zaledenitve.