Bučke iz maslenega krompirja

Buta iz maslenega krompirja – podroben prijať prípravu. Time: 5 час. Zahtevnost: srednje Količina: 16 zvitkov Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

• 170 gr krompir s svetlo kožo
• 370 gr. vrhunska pšenična moka
• 2 veliki jajci na sobni temperaturi
• 120 gr. maslo pri sobni temperaturi in za mazanje
• 1/2 žlice. vroča voda 50 ° C
• 120 gr. sladkorja
• 7 gr. instant suhi kvas
• 1 tsp fino mlete soli

Recepti s podobnimi sestavinami: krompir, jajca, višja moka sorte

Priprava recepta:

1. Kuhamo krompir: krompir damo vanj mikrovalovno pečico in kuhamo največ do mehkega, 15 min. Nato olupite krompir in ga prelijte skozi pire ali obrišite skozi sito. V posodo damo pire krompir.



2. Pripravite testo: v kašo dodajte vročo vodo, jajca, 60 gr sladkor in kvas. Dodajte 2 žlici. moko in sol, premešamo z leseno lopatico, dokler testo ni lepljivo. Posodo pokrijemo s plastičnim ovojem in testo damo na toplo prostor za dvig, približno 1 uro 30 minut
3. Postavite šobo v obliki listov v mešalnik, dodajte v posodo za Zmešajte maslo in preostali sladkor ter stepite do bele barve. Namestite šobo za kavlje in dodajte oljni mešanici fermentirano testo. Vklopite nizko hitrost mešalnika in mešajte dokler homogeno stanje, zbiranje testa s sten sklede, približno 1 min Nadaljujte z mešanjem testa, dodajte preostalo moko. Povečajte hitrost mešalnika na srednjo in nadaljujte z gnetenjem testo, dokler testo ni gladko in odide od sten sklede, približno 3 do 4 minute.
4. Testo prestavite na rahlo zdrobljen delavec površine in testo še ročno gnetemo, 1 – 2 min. Če testo ostane lepljivo, dodamo 1/4 žlice. moko. Oblika iz testa veliko posodo namažite z maslom, nato testo prestavite v posodo in premažemo testo z maslom, nekajkrat obrnemo. Ovitek posodo s filmom in testo pustite na sobni temperaturi za vzhaja, dokler se testo ne podvoji v količini, približno 1 uro 30 minut



5. Testo razrežemo: maščobno namažemo z maslom 2 okrogle oblike s premerom 23 cm ali kvadratne oblike za cupcake. Testo položimo na silikonsko preprogo s kvadratnimi oznakami oddelki. Testo oblikujte v pravokotno plast 40 cm. 20 cm. S pomočjo oznak na preprogi razdelite testo 32 enakih kvadratov z nožem za pico.



6. Iz kvadratov oblikujte kroglice tako, da robove testa zataknete navznoter. Nato postavite kroglice iz testa v pripravljene oblike s šivi navzdol, med vsako kroglico pustimo majhen razmik. Obložite obrazce s testo z mastnim filmom in pustimo vzhajati, dokler ni testo povečanje prostornine za 2-krat, približno 45 minut



7. Pečemo pecivo: vklopimo pečico in predgrejemo 190 ° C. Kalup damo na sredino pečice in pečemo do zlate barve barva, približno 40 min Odstranite končne žemljice iz pečice in namažite z maslom. Pustimo, da se ohladi 10 min. Odstranite žemljice iz kalupov in jih razdelite med seboj.