Najpreprostejša in najbolj okusna dekoracija torte in pite je Sveže sadje, zlasti poleti. Izgledajo svetle in dajejo svežino in sladkost do takšnih sladic. V tem receptu nežne breskve svetle maline pa se pojavijo v vsem svojem sijaju na odprti pita. Popolna kombinacija poletnih okusov s kremo in kremo хрустящего коржа. 
V ремя: 55 мин.Zahtevnost: enostavno obroki: 6 – 8 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Tart
- 55 gr. plus 2 žlici. l (30 gr.) Maslo, soba temperatura
- 60 gr plus 2 žlici. l sladkor za glazuro, presejte
- 1 rumenjak trdo kuhanih jajc
- 1 rumenjak iz velikega jajca
- 0,5 tsp vaniljev ekstrakt
- 310 gr. presejati moko, presejati
- 1/4 tsp sol
Polnjenje
- 250 ml mleko z nizko vsebnostjo maščob 1,5%
- 1 tsp vanilijeva pasta
- 1 tsp naribana pomarančna lupina
- Rumenjaki iz 3 velikih jajc
- 60 gr sladkorja
- 3 žlice. l koruzna moka
- 2 žlici. l (30 gr.) Maslo, sobne temperature
- 1 žlica. l pomarančni liker ali žganje, neobvezno
- 2 breskve, olupite in narežite na rezine
- 210 gr. sveže maline
- 60 gr homogena jabolčna omaka
Recepti s podobnimi sestavinami: breskve, maline, jabolko marmelada, koruzna moka, pomarančna lupina, jajca, pomaranča alkohol, žganje
Priprava recepta:
- Skupaj maslo in sladkor v prahu do gladkega Trdo kuhani rumenjak obrišite skozi sito in zmešamo ga s surovimi rumenjaki in vanilijo. Dodajte jih zmešamo z maslom in mešamo do gladkega maslena moka in sol ter mešamo do gladkega doslednost. Testu dajte obliko diska (zelo mehak bo) zaviti v oprijemljiv film in v hladilniku približno trdoto v 2 urah.
- Na rahlo mokati delovni površini rahlo gnetite testo, da postane nekoliko mehkejše, nato pa ga razvaljamo krog premera približno 30 cm do 6 mm. debel. Pozor! dvignite ga in postavite v raztrgano ploščo z odstranljivim dnom, testo pritisnemo na dno in na stene ter odrežemo morebitne presežke. Prehlad torto dušimo 30 minut
- Pečico segrejte na 180 ° C. Kalup postavite ohlajen torto na pekaču in njeno dno sesekljamo z vilicami. Pečemo torto približno 20 minut, dokler robovi ne začnejo zlati. Kul do sobna temperatura.
- Praškasto kremo: na srednji vročini segrevajte nizko zavremo vse mleko (razen 2 žlici), vanilijevo pasto in lupina pomaranče (kandirano sadje lahko umešate namesto pomaranče). Вv majhni skodelici z metlico zmešamo rumenjake s sladkorjem, koruzni škrob in preostali 2 žlici. l mleko. Nalijte počasi do jajčne mešanice, vroče mleko, mešanje z metlico in nato dobljeno zmes vlijemo nazaj v ponev. Premagajte z metlico na srednji vročini, dokler krema praktično ne zavre, se zgosti in ne postane sijajen, približno 5 minut
- Pripravite sito in skodelico masla za trenutek, ko krema se zgosti. Odstranite ponev z vročine in obrišite kremo skozi sito v skodelico in mešamo, dokler se krema ne stopi olje. Dodamo alkoholno pijačo (če jo uporabimo) in nato pokrijemo s hrano folijo, tako da se prilega neposredno na površino kreme. Ohladimo na sobno temperaturo, nato pa vsaj v hladilniku v 2 urah.
- Za nabiranje pite stepite kremo, da jo zmehčate. in enakomerno porazdelite kremo na dno ohlajene torte (pustite torta v obliki). Breskve postavite v krog na vrh smetane in maline.
- Jabolčno omako stopite na srednji do nizki vročini, med stepanjem stepite, dokler ne postane homogena. Oljne breskve in maline stopljeno jabolčno omako in ohladimo do postrežbe. Previdno odstranite olupite iz kalupa in pred rezanjem položite na krožnik za serviranje. Pito najbolje postrežemo na dan priprave, lahko pa tudi hranite v hladilniku do enega dne Kulinarična nota Če breskve so goste, jih blanširajte z vročo vodo in nato damo v posodo z ledeno vodo, nato pa olupimo in sesekljamo.
