Kljub temu, da so piškotki precej nežni, drži dobro oblike in se ne drobi. Zato so elegantna “božična drevesa” s svojimi majhnimi podrobnosti bodo videti dobro na praznični mizi, ustvarjajo edinstveno novoletno vzdušje. Piškotki mete imajo okus posebna poslastica, ki predstavlja element izvirnosti. Delite s друзьями: 
V ремя: 7uro Zahtevnost: srednja Količina: 48 figured piškotov v receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents
Sestavine za recept:
Piškoti
- 2 žlici. plus 2 žlici. l premium moka, dodatno na ogreti
- 1/8 tsp pecilna soda
- 1/8 tsp drobna sol
- 1 tsp navadni ali poprove mete
- 1 tsp vaniljev ekstrakt
- 1 veliko jajce
- 165 gr. maslo, sobna temperatura
- 1/2 žlice. sladkorja
- 1/4 čl. sladkor v prahu
- Posebna oprema: rezalnik piškotkov 5 cm dolgo božično drevo in torto za pecivo z luknjo konica s premerom 0,16 cm. (neobvezno)
Kraljevska zaledenitev
- 230 gr. (približno 1 2/3 st.) sladkorja v prahu
- 1/4 čl. suh jajčni beljak
- 2 žlici. l zeleno barvanje hrane
- 20 kapljic rdečega barvila za hrano
Božične kroglice
- 48 čokoladnih mini kapljic, posutih s slaščicami
- Preliv iz belega peciva, za posipanje
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, sladkor prah, jajca, ekstrakt mete
Priprava recepta:
- Za peko piškotkov: premažite v srednji skledi s soda in sol. V manjši posodi z vilicami zmešajte meto in vanilijo izvlečki z jajcem.
- V posodi stepemo maslo s sladkorjem in sladkorjem za ledino stacionarni mešalnik pri nizki hitrosti (približno 30 sekund), medtem ko sestavine se ne bodo kombinirale (če uporabljate električne ročni mešalnik, premagajte približno 2 minuti). Povečajte hitrost do srednje in premagajte, prekinjajoč na sredini postopka, tako da postrgajte maso s sten sklede. Skoraj bi moralo biti kremna konsistenca (približno 1 minuta ali približno 3 minute) z ročnim mešalnikom).
- Zmanjšajte hitrost na nizko, počasi vnesite jajčno mešanico in pretepajte, dokler se sestavine ne združijo. Vlijte noter moka mešanica 1 žlica. z drsnikom v 2 postajah, zaustavite napravo večkrat strgajte maso s sten sklede in venčkov (če uporabljate ročni mešalnik, povečajte hitrost na venci so se še naprej vrteli v kondenzirajočem testo) moka bo posegla, povečala hitrost na srednjo (ali več) visoko, če uporabljate ročni mešalnik) in stepite do dokler testo ne postane zelo enotno (približno 2 minuti oz 5 minut z ročnim mešalnikom).
- Testo obrnemo iz sklede in ga zberemo v kepo. Maso razdelite v dva dela približno 300 gramov. Oblikujte iz vsake polovice kvadrat s stranico 15 cm in je zavit v oprijeten film. Daj testo v hladilniku vsaj 3 ure ali čez noč.
- Odstranite en kvadrat testa iz hladilnika in ga dajte mehčamo, dokler ne postane duktilna, vendar vseeno hladno in trdo (približno 15 minut). Na vrh postavite rešetke in spodnjo tretjino pečice, ki jo segrejemo na 177 ° C. Cover 2 pekač s pergamentnim papirjem.
- Moko potresemo na list pergamentnega papirja. Naredite enako s kvadratom iz testa. Razvaljajte ga na list pergamenta do debeline približno 0,6 cm. Na nekaterih mestih tvorbo dvignite tako, da jo zdrsnete kovinsko lopatico ali nož za testo, da se prepreči lepljenje na pergament.
- S pomočjo rezalnika piškotov dolžine 5 cm izrežite “božična drevesa” kot lahko bližje drug drugemu. Prenesite jih na pripravljene pekače, med obdelovanci pustite vrvico 2,5 cm. Zberite obrezke noter en kep, ga razvaljamo in spet izrežemo piškote. Daj 10 minut prej zamrznite na pekačih v zamrzovalniku pečenje.
- Pečemo z zamenjavo zgornjih in spodnjih listov za peko in obrnite jih sredi časa kuhanja, dokler “božična drevesa” ne postanejo rahlo zlato rjava (18-20 minut). Piškotke pustimo, da se ohladijo približno 5 minut na peki listih, nato prenesite na žičnato polico, da se popolnoma ohladi (približno 30 minut).
- Medtem iz hladilnika vzemite drugi kvadratni kos testo tako, da se zmehča in je plastično, a še vedno ostane hladno in trdo (približno 15 minut). Ponovite postopek z njim. valjanje, rezanje, zamrzovanje in pečenje.
- Če želite narediti Royal Glaze Green: v veliki posodi zmešamo sladkor v prahu s posušenim jajčnim beljakom. Dodajte 3 žlice. l vodo in nizko mešajte z električnim mešalnikom hitrost, dokler se glazura ne zgosti. Masa naj bo čisto bela in debela, vendar ne puhasta in penasta (Če je glazura pretirana, jo nasičena bo z zračnimi mehurčki in težje bo delati z njo. ВV tem primeru pustite, da masa nekaj časa stoji in se umiri, nato pa močno premagajte s silikonsko lopatico, da dosežete homogenost).
- Dodajte zeleno in rdeče barvilo za živila. Mešajte dokler enakomerna porazdelitev in pridobitev bogate temno zelene barve barv. Odložite glazuro v plastično vrečo, ki jo lahko zaprete in odrežite vogal, da naredite drobno luknjo (ali napolnite pecivo za zaledenitev z luknjo v premeru konice 0,16 cm).
- Če želite narediti božične kroglice, se spustite na vrh vsako “drevo” točko glazure in nanjo pritrdite čokolado mini kapljica v slaščičarskem prahu. Potem, da bi dobili podobo božičnega drevesa, na piškote nanesite zelene cikcake. Razpršilec na njih je belo pecivo, ki simulira sneg. Dajte dekor strdi pri sobni temperaturi vsaj 1 uro. Opomba Ko merite moko, z žlico zajemite v merilno skodelico. Moka naj prosto padite v merilno posodo, narišite nož na vrhu in odstranite presežek. Ko jo vzamemo neposredno iz embalaže, moko zbija, pečenje pa je suho.
