Čokoladna torta Blackout Brooklyn je sanje čokolade! Gobica za topljenje čokolade, polnjena s čokoladnim pudingom in čokoladna glazura. Takšno temno torto so izumili v Brooklynu med drugo svetovno vojno v spomin na osenčenje oz blackout, zahvaljujoč kateremu je bilo mogoče rešiti New York pomorska ladjedelnica pred napadi sovražnikov, ugasne luč in ponikne mesto v temo. Lastnik pekarne na istem območju in se je odločil, da bo svojo torto poimenoval v počastitev teh dogodkov. Peci in ti to neverjetna torta za posebno posebno priložnost. izkazalo se je še bolj vlažno, bolje, da na predvečer spečete biskvit sestavite, ohladite in, tesno zaviti v oprijeten film, odstranite холодильник. 
Time: 3 час.Zahtevnost: enostavno obroki: 8 – 10 V receptih, odmerjeno prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sestavine za recept:
Torta
- Osnovni čokoladni biskvit, glejte recept spodaj
Polnjenje
- 1 žlica. polnomastno mleko
- 1/3 čl. sladkorja
- 2 žlici. l koruzni škrob
- 1 tsp vaniljev ekstrakt
- 1 veliko jajce
- 60 gr temna čokolada, drobno sesekljana
Ganache glazura
- 350 gr temna čokolada, drobno sesekljana
- Ščepec soli
- 1,5 žlice. maščobna smetana plus 2 žlici. l za smetano
Osnovna čokoladna gobica torta
- 1 žlica. kakav v prahu
- 2,5 žlice. premium moka
- 2 žlici. sladkorja
- 1,5 tsp pecilni prašek
- 1 tsp pecilna soda
- 1 tsp sol
- 3 velika jajca pri sobni temperaturi
- 3/4 čl. rastlinsko olje
- 0,5 žlice. kisla smetana
- 2 tsp vaniljev ekstrakt
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, čokolada temno, mleko, jajca, smetana, kisla smetana, ekstrakt vanilije, kakav, škrob
Priprava recepta:
- Pripravite nadev: v srednje veliki ponvi zmerno vročino, prinesite, da mleko zavre. V toplotno odporni skledi z metlico do gladkega zmešamo sladkor, koruzo škrob, vanilija in jajce. Postopoma prilijte polovico vročega mleka nato vse vlijemo nazaj v ponev.
- Zmanjšajte toploto in kuhajte, nenehno mešajte, 2 do 3 minute, dokler mešanica ne zavre in se ne zgosti. Nato ga vlijemo v posodo (če je veliko grudic, nato odcedite skozi fino sito) in vmešajte čokolado, tako da se topi. Na površino nadeva položite oprijemljiv film in damo v hladilnik za vsaj 1 uro.
- Medtem pripravite glazuro za ganache: na veliko na toplotno odporno skledo dajte čokolado in sol. V ponvi na zmerni segrejte do 1,5 žlice. maščobna smetana. Vlijemo jih v čokolado in pustite 5 minut, nato mešajte do gladkega doslednost. Nalijte 3/4 žlice. ganache v merilno skodelico in odložite. Preostalo smetano damo v skledo približno 1 uro, tako da se zgosti, vendar ne zmrzne.
- Sestavljanje torte: na krožnik položite 1 gobo torto. Na vrh z nadevom, 1,5 cm vdolbina od roba. Pokrijte drugo torto in rahlo pritisnemo. Ohlajeno ganache v hladilniku dodajte 2 žlici. l smetano in na srednjem stepemo z mešalnikom hitrosti do zračne mase, približno 1 minuto (dolgo) ne stepite smetane). Celotno torto prekrijemo s ščepcem ganache.
- Prelijte ganache, ki je stal v sobi temperaturo, tako da teče po straneh torte. Daj torto strdi 30 minut, nato pa sesekljaj.
Osnovna čokoladna gobica torta
Pečico segrejte na 175 ° C. Dva okrogla pekača s premerom 22 cm potresemo s kuharskim razpršilcem in pokrijemo njihovo dno peki papir. V srednje veliki posodi stepite do homogena konsistenca kakava v prahu in 1,5 žlice. vrelo vodo. V velikem V skledi zmešamo moko, sladkor, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. Dodaj jajca, rastlinsko olje, kisla smetana in vanilija ter premagajte z mešalnikom srednja hitrost 1 min. do enakomerne konsistence. Upočasnite mešalnik, enakomerno vlijte kakav in začnite Testo zmešamo s silikonsko lopatico (testo bo tekoče). Prelivanje testo pripravite na hendikepu in jih tapnite po mizi, tako da utihnil. Pečemo 30 do 40 minut. Preverite razpoložljivost zobotrebec. Iz torte bi morala priti suha. Razporedite obrazce s pecivo na žičniškem stojalu in hladite 10 minut. Potem hodite z nožem med torto in steno kalupa ter položite vsako torto na žar, da se popolnoma ohladi. Odstranite papir. Po volji torte izravnajte tako, da otekle odrežete z dolgim nazobčanim nožem vrhovi
