Če želite kuhati najbolj izvirno in okusno sladico iz ribez, marmelada Black-Eye je za vas. Težko reči – je ocvrta ali kuhana. Rezultat je marmelada v obliki želeja s grozna jagodna aroma.
Ribeza marmelada Recept
Samo fantazija nam daje nov gastronomski vtis. Ta recept je star več let. Tako so tudi naše prababice kuhale ribez. Morda so izumili metodo za varčevanje sladkorja. Ena stvar je jasna – majhno jagodičje velike koristi se spremeni v izvirnik ribeza marmelada In sladkor za to sladico, res, potrebnih v časih manj!
Največ iz jagodičjih jagod, ne glede na to, kakšen ribez, jih je mogoče dobiti ne le poleti, ko dozorijo. Znanstveniki spoznali, da jagodičje skoraj ne izgubi svojih koristnih lastnosti, kot pri zamrzovanje in pri konzerviranju.
Da bi vas Black-Eye zagozdil bo treba
- Ribez (sladica se lahko kuha iz črne, rdeče oz. rumene jagode) – 9 kozarcev.
Seveda, če uporabljate rdeče ali rumene jagode, Jam ne morete imenovati marmelade “Black-eyed”. Toda uporabljena metoda je taka enako.
- Sladkor – izračun je približno takšen: za 3 skodelice ribeza Potrebna je 1 skodelica sladkorja.
Zaradi svojih dragocenih lastnosti priporočamo dodajanje ribeza v prehrani za krepitev imunosti. Rdeča sorta je še posebej koristna tiste z želodčnimi motnjami, ki imajo nizko raven hemoglobin. Bel ribez velja za veselje za alergike. V jagode nimajo rdečih pigmentov, zato ne povzročajo alergij reakcije.
Lahko naredite ribezovo marmelado takole:
V ponvi morate kuhati okusno sladico. Zato ta marmelada se imenuje tudi “ocvrta”.
Izperite jagode. Na takšno temperaturo segrejte ponev (najbolje iz litega železa) stopinj, tako da izpari kaplja vode. Potresemo ribez v ponev in premešamo.
Zrele jagode bodo počile in izpustile sok. V postopku toplotna obdelava nezrelih jagod bo ostala nedotaknjena. Potrebujejo odstraniti.
Takoj ko vsi ribez deli sok, dodajte sladkorja.
Mešajte marmelado, dokler se sladkor ne stopi.
Sladico razporedite v zvite kozarce. Jam kuhano na ta način se odlično shrani tudi takrat sobna temperatura.
Okusne ideje
V njej je mogoče uporabiti okusno sladico, podobno želeju pečenje, kot aromatični dodatek palačinkam. Nič manj Izvirni recept za dobrote – marmelada iz fige, sladka češnja in tudi iz cvetnih listov vrtnic. Poskusite kuhati. Pa ne samo okusno, a tudi zdravo!
