Galeta je izraz, ki ga v francoski kuhinji pomenijo različne vrste ravnih okroglih ali kakršnih koli oblik hrustljavih piškotov ali torte. Na primer, bretonski piškoti so okrogle palačinke, v katere so zaviti različni mesni ovoj, ribji ali zelenjavni nadevi Imenujemo jih tudi okrogli piškoti sladke torte, pečene v pečici. To so okusni dišeči piškoti s jabolko in cimet sta odlična za priboljške. друзьями: 
V ремя: 3uro 20 minut Zahtevnost: enostavno Količina: 6 piškotov V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Galeta
- 2.25 Št. slaščičarska moka (fino mleta pšenična moka s 8-10% z nizko vsebnostjo beljakovin)
- 2 žlici. l sladkorja
- 3/4 tsp sol
- 1 žlica. hladno maslo, narezano na koščke
- 6 žlic. l hladna voda
- 1 žlica. l limonin sok ali beli kis
Jabolčni nadev
- 1/2 žlice. kisla smetana
- 1/2 žlice. sladkorna demerara + 2 žlici. l
- 1/2 žličke vaniljev ekstrakt
- 4 žlice. olupljena in tanko narezana Granny Smith, Cortland ali še ena sorta kislega jabolka (približno 3 jabolka)
- 1 tsp mlet cimet
- 6 tsp maslo
- 1 jajce, pretepeno z 2 žlici. l voda, za mazanje
- Sladkor v prahu, za posip
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jabolka, sladkor rjava, vaniljev ekstrakt, sladkor iz ledu, limonin sok, cimet, kisla smetana
Priprava recepta:
- V skledi zmešamo slaščičarsko moko, sladkor in sol, pločevinko za to uporabite stacionarni mešalnik z lopatico. Ročno vmešajte maslo z nožem za rezanje testa, dokler niso vidni samo majhni koščki olja, in celotna zmes pridobi svetlo rumeno barvo (kar kaže na to, da je olje dobro razporejeni).
- Vodo zmešamo z limoninim sokom in enkrat dodamo v testo, mešamo, dokler se testo ne nastavi. Testo razdelite na dva kosa, oblikujte 2 hloda, zavite in ohladite vsaj 2 ur pred uvajanjem. Testo lahko tudi zamrznete in hranite v zamrzovalniku 3 mesece in nato odtajajte hladilnik.
- Pečico segrejte na 190 ° C in poravnajte dva pekača pergamentni papir. Testo vzamemo iz hladilnika in prej razvaljamo, pustimo stati 20 minut.
- Vsak kos testa razrežite na 3 koščke in vsakega razvaljajte kos na moki, prašni površini, v 0,6 cm debel disk in 20 glej v premeru. Na en list položite tri plasti in položite hladilnik med pripravo nadeva.
- V skledi zmešamo jabolka, 1/2 žlice. rjavi sladkor in cimet. Вv drugi posodi zmešamo skupaj kislo smetano, preostali 2 žlici. l rjavi sladkor in vanilija.
- Na vsako valjano testo testa z žlico položite kislo smetano smetano in narezano jabolko na vrhu. Na vrh v vsako pito damo eno čajno žličko masla. Dvignite robove testa in jih obložite z jabolki ter naredite 5 ali 6 zaporedni poteg, tako da so jabolka skoraj popolnoma prekrit s testo. Testo namažite z jajčno mastjo in velikodušno potresemo z granuliranim sladkorjem.
- Piškote pečemo 25 minut, dokler ne dobijo bogata zlato rjava barva.
- Pustite, da se piškoti ohladijo vsaj 20 minut, če jih postrežete segrejte ali počakajte, da se popolnoma ohladijo, in postrezite njihova sobna temperatura. Hranijo jih lahko tudi v hladilniku. do 3 dni.
