Pie Bierox so zelo priljubljene med nemškimi priseljenci, živi v ZDA. Pečejo jih iz kvašenega testa, polnjenega prepraženo mleto meso z zeljem. Toda za razliko od ruskih pite Bierox je izdelan predvsem okroglo. Na razvaljano testo dajte veliko količino mletega mesa z zeljem in tesno ovijte, tako da ob grizenju pite nadev ne izpade. Bierox zelo enostaven za pripravo in lahko nadomesti polnovreden kosilo iz mesa, zelenjave in kruha, ki ga lahko vzamete s seboj собой. 
Time: 2 uro 50 minut Težavnost: enostavno Količina: 8 pitov, uporabljeni recepti. volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Testo
- 1 žlica. mleko
- 2 žlici. l (30 gr.) Soljeno maslo
- 1/4 čl. beli sladkor
- 2 in 1/4 tsp aktivni suhi kvas (1 vrečica)
- 4 žlice. premium moka
- 1 jajce stepeno
- 3/4 tsp sol
- 1 žlica. l mleko za mazanje
Polnjenje
- 220 gr mleto goveje meso (10-15% maščobe)
- Narezano polovico čebule
- 3 žlice. narezano zelje (približno četrtina povprečja) glavo ven)
- 1/4 tsp sol
- 1/4 tsp mleti črni poper
Recepti s podobnimi sestavinami: kvasno testo, mleto goveje meso, belo zelje, črni poper, mleko
Priprava recepta:
- V veliki skledi zmešajte mleko in maslo. Predgrejte mikrovalovno pečico v intervalih 30 sekund, dokler se maslo stopi. Dodajte sladkor in pretlačite, dokler se ne raztopi. Mešanico stepite, dokler je se ne bo ohladilo na 38 ° C (temperatura tekočine nad 43 ° C lahko uniči kvas).
- Kvas nalijte na mlečno mešanico in pustite 5-10 minut, dokler se ne zmehčajo in začnejo penjeti. Mešajte zmes in dodajte 2 žlici. moko. Dodamo jajce in sol. Bič do vsega mešati.
- V 1/4 žlice dodajte preostalo moko. naenkrat, dokler ni testo konvergirati v com. Položite ga na mizo in gnetejte 10-15 minut, dokler ne ne bo postala mehka in gladka, po potrebi dodajte več moke. Končano testo naj bo nekoliko lepljivo, vendar ne lepi na roke ali mizo.
- Iz testa oblikujte kroglico, jo položite v namaščeno skledo obrnemo tako, da testo tudi premažemo z maslom. Testo pokrijemo s plastičnim ovojem ali vlažno brisačo in postavite na toplo kraj brez prepirov, tako da se v prostornini podvoji za približno 1 час.
- Nadev skuhamo: v veliki ponvi z nelepljivimi lističi na srednji vročini pražimo meso do mehčanja, 5-7 minut. Iz ponve odcedite čim več maščobe, da ne bo meso je izpadlo. Ponev vrnite na štedilnik in dodajte čebulo. Fry 2-3 min, dokler ne postane mehka. Dodamo zelje in kuhamo 7-10 minut, dokler zelje ni mehko. Odstranite polnjenje iz štedilnika, sol in poper.
- Pritisnite vzhajeno testo in ga položite na delujoče površino. Testo razdelite na 8 kroglic (približno 100 g). Vsako kroglico razvaljajte v krog s premerom 10 – 12 cm, če je testo vrne obliko, razvaljamo, kolikor je mogoče, pokrijemo in pustite testo počivati 3-5 minut, nato poskusite znova razvaljaj.
- Položite 2 veliki žlici. l polnila v središču vsakega kroga, pustijo robove čiste. Nato sestavite robove in jih pritrdite testo popolnoma zapremo. Enako ponovite s preostalimi. pecivo in nadev.
- Nastale pecivo položite na namaščen pekač, pokrijemo in pustimo vzhajati 30-45 minut, da jih povečala prostornino za približno 1,5-krat.
- 10 minut pred peko segrejte pečico na 190 ° C. In nenazadnje, žemljice rahlo namastite z mlekom in pečemo 20-25 minut do zlato rjave barve, s tapkanje iz njih bi bilo treba slišati votel. Shift žemljice iz pečice na žični regali. Opomba Te piškote lahko zamrznete po tem pečenje. Če jih želite postreči, jih zjutraj vzemite iz zamrzovalnika, na večerjo pa odtajati. Če jih želite popolnoma ogreti, jih predhodno segrejte v mikrovalovni pečici pečemo 1-2 minute v intervalih 30 sekund.
