Meringue – francoska sladica, narejena iz bičanega in pečenega sladkorja jajčne beljake in številne najljubše sladice, ki jih lahko jeste tako sama po sebi in kot ena izmed sestavine najrazličnejših sladic. V tem receptu meringues pridobijo večbarvne trakove, potopite v mešanico bela čokolada in posuta s svetlimi škropivi, s čimer postane vaša ljubljena sladica je videti še bolj privlačna in omogoča, da se požene z novim barve. Delite s prijatelji: 
Čas: 4 ure. 50 minut Zahtevnost: srednje Količina: 22 meringues B recepti uporabljajo odmerjene posode s prostornino: 1 kozarec (tbsp.) – 240 ml 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- Beljakovina 2 velikih jajc, sobne temperature
- 1/8 tsp drobna sol
- 1/4 tsp vinski kamen
- 1 žlica. plus 2 žlici. l sladkor v prahu
- Rdeča in modra barva hrane, po možnosti kot gel
- 310 gr. zrnca bele čokolade
- 1 žlica. l rafinirano kokosovo olje
- 1/2 žlice. mešane rdeče, bele in modre slaščice potresemo ali potresemo z rdečim sladkorjem
- Posebna oprema: slaščice za enkratno uporabo torba; majhna krtača ali leseno nabodalo
Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, vinski kamen, sladkor prah, bela čokolada, kokosovo olje, konfeti
Priprava recepta:
- Stojalo za pečico postavite na spodnjo tretjino pečice in ga predhodno segrejte do 120 ° C. Pekač obložite s pergamentnim papirjem.
- V veliki skledi uporabite zmerno visok električni mešalnik na hitro stepemo beljake s soljo. Dodajte vino kamen in nadaljujte s kitanjem, dokler ne nastanejo mehki vrhovi. Med stepanje dodajte sladkor za 1 žlico. l naenkrat. Nadaljujte z bičanjem dokler se ne oblikujejo stabilni vrhovi.
- Torto za pecivo damo v veliko in visoko posodo za gastronomsko ali plastično posodo in povlecite vrh torbe čez posodo, tako da lahko vidite notranjost vrečke in jo stala naravnost. Krtačo ali leseno nabodalo potopite v rdečo barvo barvanje hrane. Naredite eno potezo ščetke, namočeno v hrano barvilo, od spodaj do vrha peciva. Ponovite na nasprotni strani z modrim barvilom. Izpolnite vreča meringue. Poskusite ga vstaviti v sredino, da ne poškodujete linije barvanja. Odrežite vrh vrečke škarje, tako da dobimo luknjo premera 2-2,5 cm. Na pekač potisnite meringue premera 2,5 cm. vsak na razdalji 2,5 cm drug od drugega.
- Pečemo meringue, dokler ne prenehajo sijati in so se zdijo lahki in suhi, ko jih dvignemo z lopatico, približno 1 ur. Odprite vrata pečice za nekaj minut, nato jih izklopite pečico in zaprite vrata. Držite meringue v pečici do dokler se popolnoma ne posušijo od znotraj, približno 2 uri. Meringue lahko shranjujemo v nepredušni posodi pri sobni temperaturi do dva dni.
- Za okras zmešajte belo čokolado in kokosove zrnce maslo v veliki posodi za mikrovalovno pečico. Segrejte se mikrovalovno pečico 1-2 minute, mešanje vsakih 30 sekund, dokler se čokolada ne stopi.
- Konico vsake meringe nežno potopite v stopljeno belo čokolada, pusti, da odvečna čokolada kaplja navzdol. Nato potopite noter slaščice potresemo ali sladkor potresemo in zložimo na list za peka, obložena s pergamentnim papirjem. Dajte v celoti otrdi, približno 1 uro.
