Banica – tradicionalna bolgarska pita iz najboljšega lisnatega peciva s sirnim nadevom. Običajno je banica pečena v obliki polža in v velike praznike – božič ali novo leto – postavite tja maskota za srečo. Lahko je kovanec ali figurica ali celo kos papirja z napovedjo. Ko ste v Bolgariji, vsekakor poskusite lokalna banja v številnih kavarnah in jedilnicah. Ali pečemo ta preprosta in enako okusna torta doma, zavita nekaj listov filo peciva, polnjenega z jogurtom in poljubnimi krastavci sir, na primer sirena ali feta. Torta je zelo sočna in сытным. 
Time: 40 мин. Recepti uporabljajo dimenzijske prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 12 listov filo peciva
- 8 žlic. l maslo
- 220 gr Bolgarska sirena ali feta, velika zdrobil
- 350 gr Bolgarski jogurt kisselo melyako (po možnosti iz ovčje mleko)
- 4 jajca
- 1 rumenjak
- Oprema: 1 (25 cm.) Snemljiv kalup za torto
Recepti s podobnimi sestavinami: filo testo, feta sir, jogurt, jajca
Priprava recepta:
- Beat jogurt s 4 celimi jajci. Dodamo sir, sol, poper in premešamo.
- Maslo stopite. Vzemite dva lista filovega testa in namažite jih s stopljenim maslom. Na vrh s tretjino list in namažite z maslom. Flip in olje nemastna stran. Na to dajte četrtino mešanice jogurta in sira pripravljeni listi.
- Nato testo razvaljajte po dolgi strani kot klobaso. Mora dobite dolg tanek zvitek. Celoten postopek ponovite še 3-krat, da dobim 4 dolge zvitke s tremi listi filo noter vsi.
- Pekač položite na pekač (ali samo okrogle) dno kalupa na peki papir, obložen s pergamentnim papirjem). Začnite položiti prvi zvitek vzdolž robov kroga in mu dodajte naslednji zvitek, ki jih z polžem zloži v sredino. Rumenjak stepemo z rumenjakom s preostalim stopljenim maslom in namažite celotno banico.
- Pečemo pri 200 ° C približno 25 minut. Banica naj bo zlata. Lahko se pripravi kot prigrizek in jejte vroče, toplo ali hladno.
