Bakpia Pathok – to so sladke torte, ki veljajo za kulinarične Vizitinska karta indonezijskega mesta Yogyakarta. Se roditi iz okrožja Pathok, so priljubljene po vsem mestu, državi in celo za njegove meje. V Yogyakarti se Bakpia prodaja v pakiranjih po nekaj kosov, jih damo kot darila in številna turisti jih v obliki spominkov odnesejo svojim sorodnikom in prijateljem. Ti si lahko sami spečete te neverjetne pite in jih privoščite svojim ljubljeni. Njihova posebnost sta dve plasti različnega testa, ki se slastno kontrastijo v pitah z občutljivo skorjo. Bakpija pečen z različnimi nadevi, sladkimi in slanimi. Ampak najpogostejši nadev zanje je pire iz fižola mung ali masha, ki je začinjena s pandanusom, ki jim daje okus in vonj po eksotični indonezijski kuhinji. Delite s prijatelji: 
Čas: 2 uri. 20 minut Zahtevnost: enostavno Količina: 50 pite
Contents [hide]
Recept:
Polnjenje
- 100 gr. mung fižol ali preto fižol (namočen čez noč v voda)
- 150 ml. kokosovo mleko
- 25 gr droben sladkor
- 50 gr palmovega sladkorja / mehkega rjavega sladkorja
- Ščepec soli
- 1 listni pandan / par kapljic esencije
- 1 žlica. l olje za kuhanje
Mung fižol kuhajte 20 minut. Potem, ko je fižol še vroč, jih prestavite v majhno ponev s protilepljiv premaz. Razmažite jih z leseno žlico. Dodamo sladkor, kokosovo mleko, ščepec soli in list pandanusa. Ko je vse dobro premešano, dodajte rastlinsko olje. Spet premešamo in pustimo, da se ohladi.
Testo številka 1
- 125 gr. premium moka
- 65 gr. moko za peko
- 2 žlici. l droben sladkor
- 0,5 tsp sol
- 100 ml voda
- 50 ml rastlinsko olje
- 150 ml. rastlinsko olje za olje ponev
Vodo segrejte (skoraj do vretja). Sleči plošče. Dodamo sladkor in premešamo. V posodo nalijte moko in sol. Dodamo toplo vodo, gnetemo, dokler se testo ne zbliža com Dodamo 50 ml. rastlinskega olja in gnetemo malo več, dokler homogena konsistenca. Testo razdelite na porcije in stehtajte tako, da izkazalo se je 10 gramov.
Testo številka 2
- 65 gr. premium moka
- 25 ml rastlinsko olje
- 1 tsp maslo
Zmešajte vse sestavine. Testo razdelite po toliko delov, ki jih dobimo iz testa št. 1.
Montaža
Vzemite en kos testa, ki tehta 10 gramov. in jo z valjarjem. Nato vzemite 1 del testa št. 2 in ga razdelite na test št. 1. Razvaljamo in oblikujemo kroglico. Vlijemo 150 ml. rastlinsko olje na pekač in na maslo položimo kroglice iz testa. Pusti 15 minut. Po preteku časa vzemite 1 kroglico in jo spet razvaljajte rolo zatič. Dajte 1 tsp. fižolov preliv Ponovno oblikujte žogo pritisni malo na vrhu.
Pečenje pite
Kroglice položite na glavo na pekač. Pečemo v pečici, ko pri temperaturi 200 ° C približno 15 do 20 minut (do zlate barve barve). Lahko jih obrnete tudi po 7-10 minutah peke. Recepti s podobnimi sestavinami: črni preto fižol, moka kruh, kokosovo mleko, rjavi sladkor
