Melba zdravice so izumili in poimenovali po Avstralcu operna diva Nelli Melba. Po načinu priprave opominjajo Italijanski piškotni piškoti, to je dvakrat pečeni. Pečemo najprej pravokotne piškote z okusno kombinacijo pistacij in citrusovo lupinico, nato pa jo narežite na rezine in ponovno pecite. Skrivnost teh zdravic je v njihovih zelo tankih rezinah, tako da po peki izgledali so kot hrustljavi drobljivi piškotki. Da bi bilo lažje da bi to dosegli, narežite zamrznjeno piškoto. Tosti se ne dobijo zelo sladek, a zelo nežen po okusu. Odličen dodatek к чашечке чая. 
Time: 1 3 час. 5 min Zahtevnost: enostavno Količina: 54 kosov. Recepti uporabljajo volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- Zmehčano maslo za mazanje plesni
- 1,5 žlice. moka + po želji v obliki praška
- 1/4 tsp drobna sol
- 1 žlica. sladkorja
- Fino naribana lupina 2 limone
- Fino naribana lupina 1 pomaranče
- 4 velika jajca
- 1 žlica. cele olupljene pistacije, olupljene
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, sladkor, limonina lupina, pomarančna lupina, jajca, pistacije
Priprava recepta:
- Na sredino pečice nastavite mrežo in jo predhodno segrejte pečico na 175 ° C. Pekač za kruh namažite po velikosti 22 x 12 cm in jo potresemo z moko.
- V skledi zmešamo moko in sol.
- V drugi srednji skledi s prsti drgnite lupino sladkor, dokler sladkor ni dišeč in rahel senca citrusov. V leseno žlico vmešajte jajca s sladkorjem. Vmešajte moko v mešanico, da ustvarite enotno, lepljivo, vendar testo Dodajte pistacije. Testo vlijemo v pripravljeno obliko in gladko površino rahlo z lopatico.
- Pečemo, dokler se piškotek rahlo ne porjavi in postane odmaknite se od sten obrazca, približno 40-45 minut. Leseno nabodalo, vstavljeno v sredino piškote mora biti čisto, piškotek pa naj bo izgleda kot majhen funt piškote. Nato pustite delovati 10 minut vzamemo iz kalupa in 1 uro hladimo na žičnem nosilcu.
- Cupcake zavijte v oprijemljiv film in postavite v zamrzovalnik približno 30 minut, da postane trden.
- Pečico segrejte na 150 ° C.
- Ohlajeno piškoto narežemo čim bolj tanko, približno 6 do 8 rezine na vsakih 2,5 cm. (Če želite lažje, naredite nazobčane nož oznake čez vsak centimeter in jih uporabite kot referenca.) Rezine položite na 2 pekača in pecite, dokler ne porumenijo skorje, 10-15 minut. (Bodite previdni, nazdravi lahko hitro gori.)
- Pustite jih čez noč ali vsaj 12 ur na žičniškem stojalu, tako da ohladili so se hrustljavo in postrežemo. Držite se tesno kozarec ali druga posoda.
Opomba
Piškotek lahko hranite dobro zavit pri sobni temperaturi v med tednom ali zamrznjen mesec dni. Toast je boljši hranite v nepredušni posodi, proč od mokrih piškotkov in pecivo. Ali pa jih zamrznete tako, da jih dvakrat ovijete v polietilen film do 1 meseca. Odmrznite, ne da bi jih odstranili polietilen.
