Recept za to kozico iz kozic se zgleduje po morskih jedeh, tradicionalno v obalnem ameriškem mestu New Orleans. Globoko dobesedno napolnjene z ustnimi rezinami kozic, ki se utopijo noter kremna sirna omaka z okusom žara. Kozice skuhamo v mešanici vročo omako in začimbe ter sesekljamo na rezine v mešalniku. Potem v mešanico kremnega sira vmešamo sesekljane začinjene kozice in kislo smetano, pustite, da zavre, in preden postrežete, predhodno segrejte dip v pečici v načinu žara. Na sredino mize dajte veliko obliko in položite okoli, krekerje in rezine kruha, ki jih bodo vaši gostje макать в дип. 
Time: 5uro Zahtevnost: enostavno Serviranje: 8-10 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 8 žlic. l (110 gr.) Maslo
- 1/4 čl. čili omaka
- 1/4 čl. limonin sok
- 5 strok česna, zdrobljen
- 2 žlici. l Worcester omaka
- 1 tsp kajenski poper
- 1 tsp posušen origano
- 1 tsp paprika
- 0,5 tsp vroča omaka
- 600 gr velike lupine, repi in črevesne vene kozice
- 120 gr. kremni sir na sobni temperaturi
- 0,5 žlice. kisla smetana
- 3 perja zelene čebule, bele in zelene dele razdelite in subtilno sesekljamo
- 0,5 žlice. sesekljani listi peteršilja
- Krekerji in hrustljavi rustikalni kruh za postrežbo
- Posebna oprema: pekač s prostornino 5 Čl.
Recepti s podobnimi sestavinami: maslo, čili omaka, limonin sok, česen, Worcestershire omako, mleti kajenski poper, origano, paprika, začinjena omaka, blitva, skuta, kisla smetana, zelena čebula, peteršilj, krekerji, beli kruh
Priprava recepta:
- V veliki ponvi na srednji vročini stopite 4 žlice. l (60 gr.) maslo. Vmešajte čili omako, limonin sok, česen, Worcester omaka, kajenski poper, origano, paprika in vroča omaka. Počasi zavremo in kuhamo, pogosto mešamo, dokler omaka ne izhlapi malo, približno 5 minut. Dodamo kozico in kuhamo, dokler ne postanejo rožnati in kuhani na glavo 4-5 minut. Odstranite s toplote in ohladite.
- Ko se kozice v omaki ohladijo, jih dajte v kuhalnik hrane in nasekljamo, da se kozice grobo sesekljajo (premešamo Kozice lahko pripravimo vnaprej na dan in jih hranimo v hladilnik).
- V veliko skledo damo smetanov sir in kislo smetano in dobro mešajte s silikonsko lopatico do gladkega. Dodamo kozico, beli deli zelene čebule, peteršilj, 1 in 1/4 tsp sol in malo mletega črnega popra, premešamo. Prenesite v pekač s prostornino 5 žlic. in enakomerno distribuirati.
- Preostale 4 žlice stopite. l (60 gr.) Maslo in na vrhu nalijte kozico, pri čemer pazite na celotno površino premažemo s tanko plastjo masla. Potresemo z zeleno čebulo. Hladite vsaj 4 ure ali čez noč.
- Tik pred serviranjem namestite žar v zgornjem delu tretjino pečice in predhodno segrejte pečico na žaru. Fry potopite noter pečemo, dokler se plast masla ne začne topiti. Postrezite s krekerji in hrustljav kruh.
