Antipasti v italijanski kuhinji – to še polepša pričakovanje večerja. Na velikem krožniku postrežejo različne majhne prigrizke oz. ki jih pogosto kombiniramo po okusu. Ena od teh vrst prigrizki – antipasti di salumi. Beseda salumi v italijanščini označene so klobase in mesne obroke. Za zbiranje tak krožnik, tanko narezan različne vrste italijanskih dobrot: pršut, bresaola, mortadela, sokompresat. Dodajte jim jih nekaj sir. Če pripravljate božični krožnik, potem lahko pločevinka sira odrežite božična drevesa in zvezde. Mesno ploščo lahko tudi razvejate kroglice sočne melone. Nenavadno, okusno in lepo.
Avtor recepta je Roberta Dowling, učiteljica kulinarike
Time:20 minut Težavnost: enostavno serviranje: 12 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
Antipasti
- 16 rezin pršuta di Parma ali pršuta San Daniele
- 16 rezin bresaole z maslom, limono in parmezanom, glej recept. spodaj
- 16 rezin uvožene mortadele
- 16 rezin uvoženega soodpornega
- 100 gr. tanke rezine nalivnega sira, iz njih izrežite figure božična drevesa
- 150 gr. mocarela, narezana na rezine debeline 0,5 cm., izrezati zvezde iz njih
- 1 kantalonska melona, za serviranje
- 1 kantavtor za hranjenje
Bresaola z maslom, limono in parmezanom
- 150 gr. uvožena bresaola, drobno sesekljana
- 1/4 čl. oljčno olje
- Sok 1 velika limona
- 30 gr Parmezan, fino nariban
Recepti s podobnimi sestavinami: pršut, soprosoj, klobasa mortadela, goveji krepak, parmezan, fontina sir, sir mocarela, melodija
Priprava recepta:
- Vse sestavine lepo položite na krožnik.
-
Bresaola z maslom, limono in parmezanom
Rezine bresaole razporedite na servirni krožnik ali na porcijo plošče. Potresemo z limoninim sokom, olivnim oljem in potresemo mleti črni poper in nariban parmezan.
