Za pripravo te praznične dobrote boste potrebovali kos svinjskega kraka v slanici. V Ameriki ga imenujejo “urbani šunka “(nemško mesto pršut) in potem, ko veleposlanik zahteva peko okusno pečemo in šunko lepo postrežemo malo sestavin: šunka sama, pa tudi gorčica, rjava sladkorja, malo burbona in sesekljanih ingverjevih piškotov pokrijte celotno površino šunke in po pečenju se je izkazalo začinjena skorja nenavadnega okusa. Končano šunko narežite na rezine in ob vsaki priložnosti postrežemo s prilogo, pa naj bo to Novo год, Рождество или Пасха. 
Time: 6 uro 15 minut Težavnost: enostavno serviranje: 10-15 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 1 ameriška mestna šunka v slanici, loputa *
- 1/4 čl. začinjena gorčica
- 2 žlici. temno rjavi sladkor
- 30 ml burbon (nalijemo v steklenico z razpršilom)
- 2 žlici. zdrobljeni ingverjevi piškotki
Recepti s podobnimi sestavinami: šunka, gorčica, sladkor rjavi, burbonski, piškoti s kratko peko
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 120 ° C.
- Odstranite šunko iz embalaže, temeljito sperite. Daj šunko narežemo na ponev. Z majhnim nožem za čiščenje olupki ali čist izvlečen nož z zelo rahlo iztegnjenim rezilo, po šunki narišite zarezo od spodaj navzgor in se premikajte po spirale v smeri urinega kazalca (če za čiščenje uporabljate nož olupimo, pazimo, da ne odrežemo globlje od plasti kože in prvih nekaj plasti maščobe). Po vsakem rezu zavijte šunka, tako da so kosi na razdalji največ 5 cm od vsakega prijatelj. Ko naredite vzporedne reze po vsem kos, vzemite nož v drugi roki in ponovite isto stvar spirala v nasprotni smeri urinega kazalca. Cilj je ustvariti mrežico vzorec po celotni površini šunke (ne skrbite, če je vaš vzorec se izkaže za nepopolno).
- Šunko pokrijemo s folijo, vstavimo termometer in pečemo 3-4 ur ali dokler notranja temperatura ni najglobja deli mesa ne bodo dosegli 55 ° C.
- Odstranite šunko iz pečice in ločite par klešč kvadratov kože in maščobe, ki uhajajo z njo.
- Pečico segrejte na 175 ° C.
- Šunko položite s papirnatimi brisačkami in nato nanesite gorčica s kulinarično krtačo (ali uporabite nov čopič). Potresemo z rjavim sladkorjem in ga rahlo pritisnemo, dokler ne pršuti ga bo popolnoma pokrila. To plast rahlo potresemo z burbonom in nato prosto pritisnite čim bolj zmečkan medenjaki iz medenjakov.
- V meso vstavite termometer (ne vstavite v isto luknjo) in šunko spet postavimo v pečico, ne da bi pokrivali. Pečemo k tistim dokler notranja temperatura mesa ne doseže 60 ° C, približno 1 час.
- Pustite meso počivati 30 minut, nato pa ga nasekljajte. * Opomba: Ameriški mestna šunka je vsaka osoljena pršut plastična vrečka, ki je shranjena v hladilniku in je na voljo oznaka “pripravljen za kuhanje”, “delno kuhano “ali” pripravljeno za jesti. “Dobro mesto šunka je označena tudi “v svojem soku.”
