Bobby Fly narezano puranje prsi meša z zelenjavo in aromatična zelišča in pečena pod pecivom iz kratkega lesa z žajbljem, розмарином и тимьяном. 
Time: 2uro 50 minut Zahtevnost: srednje obroki: 4 Uporablja se v receptih volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1 purana prsa (900 gr.) Brez kosti
- 4 žlice. piščančja juha
- 1/2 žlice. suho belo vino
- 1 žlica. maščobna smetana
- 4 vejice peteršilja
- 1 lovorjev list
- 3 vejice timijana
- 3 grah črnega popra
- Sol in poper
- 5 žlic. l pšenična moka
- 2 olupljena in narezana 1 cm Veliko korenje
- 225 gr. olupljene in narezane 1 cm ogrščice
- 1/2 žlice. zamrznjen grah (odmrznjen)
- 1 tanko narezan velik pecelj por
- 1 tanko narezana velika šalotka glava
- 3 žlice. l (45 gr.) Nesoljeno maslo
- 1/4 čl. grobo sesekljan peteršilj
- 2 žlici. l tanko narezani sveži listi žajblja
Testo:
- 2 žlici. l nasekljani sveži listi peteršilja
- 1 žlica. l sesekljan žajbelj
- 1 žlica. l sesekljan rožmarin
- 1 žlica. l sesekljan timijan
- 2,5 žlice. vrhunska pšenična moka
- 1/2 žlice. ohlajena in narezana 1 cm nesoljena maslo
- 1/2 žlice. ohlajeno trdo zelenjavno krajšanje
- 1/2 žlice. ledena voda
- 1 tsp sol
Recepti s podobnimi sestavinami: puran, testo iz pečice, peteršilj, rožmarin, timijan, žajbelj, črni poper, lovor listje, vrhunska moka, smetana, korenje, repa, grah, por, šalotka, belo vino
Priprava recepta:
- Maslo 4 L pekač. purane postavite v srednje ponev z debelim dnom, prelijte juho, dodamo peteršilj, lovorjev list, timijan in črni poper grah. Juho zavremo in zmanjšamo vročino. Pokrijte ponev in kuhajte ptico z rahlim vreliščem, dokler pripravljenost, približno 20 minut Purana postavite na krožnik, z režo odstranite zelišča in poper iz juhe. Ko se puran ohladi da ne bi gorele roke, ga razrežite na koščke 1,5 cm debeline in prestavimo na namaščen pekač.
- V juho dajte korenje in repo ter kuhajte do mehkega, približno 10 minut Korenje, repo in odmrznjen grah prestavite na namaščeno obrazec. Juho odcedimo v ločeni skledi. V isti ponvi naprej na srednji vročini stopite maslo. Dodajte por in šalotke in pražimo do mehkega. Dodajte moko in kuhajte, mešamo 2 minuti Dodamo juho in belo vino. Povečajte ogenj močna in nenehno segrevamo vsebino ponve mešanje. Kuhamo, dokler mešanica rahlo ne kuha. Dodaj smetano in kuhamo, dokler se omaka ne zgosti, da ne bo odtok iz hrbtne strani žlice. Solimo in popramo ter dodamo peteršilj in žajbelj. Prelijemo s pečeno omako puran in zelenjava.
- Za testo: V kuhalnik hrane naložite moko, peteršilj, žajbelj, rožmarin, timijan in sol ter pretepajte, dokler se zelišča dobro ne stopijo sesekljan. Dodamo maslo in kratko popražimo ter stepamo do mešanica ne bo postala konsistenca velikih sekancev. Dodaj nekaj žlic ledene vode in stepite, dokler ne nastane test. Testo razvaljamo v kroglico in 30 minut hladimo min
- Pečico segrejte na 205 ° C. Testo pravokotno namestite 38×27 cm velikosti in postavite na vrh nadeva. Trim pregnetemo testo in konce testa zavijemo v kalup. Pečemo, dokler skorja ne postane hrustljava, do zlato rjave barve, in omaka ne vre, približno 1 uro. Pred rezanjem pustite stati 10 minut min
