Alu pita – pite s krompirjem in zeleno grah

Alu pai (v hindujščini aloo – krompir) – to so ocvrte pite iz tanko testo, polnjeno s krompirjem. Samsa iz Trinidada in Tobaga pooseblja mešanico azijskih, indijskih, arabskih in Latinskoameriške ljudske kuhinje, ki so opazno vplivale kulinarične značilnosti te države. Alu Pai polnjenje se pripravlja pire krompir z zelenim grahom in koruzo in velikodušno začinjeno z aromatičnimi in začinjenimi začimbami. Pite lahko kako ocvreti v velikih količinah olja in zakuhati pečico. So zelo okusni, dišeči, hrustljavi in poredna. Alu pito najbolje postrežemo z mangovim kutnjakom. Njegovo sladkega sadnega okusa neverjetno v kombinaciji z začinjenim začinjenim Hranilna vrednost na porcijo: (skupaj 14 pite) Kalorije 167, skupna maščoba 5 g., Nasičene maščobe g., Beljakovine 3 g., Ogljikovi hidrati 25 g., vlaknine, holesterol, mg natrija, sladkor g друзьями: Time: 1uro 15 minut Težavnost: enostavno Količina: 14 pite v receptih. volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

Testo za pecivo

• 3 žlice. vrhunska moka in po želji po potrebi
• 1-2 žlici. l granuliran sladkor
• 2 tsp pecilni prašek
• 1 tsp sol
• 4 žlice. l ghee ali rastlinsko olje ghee
• 1 žlica. toplo vodo ali malo več
• Rastlinsko olje s plitkim cvrtjem

Nadev za pite

• 3 žlice. l kuhalno olje za cvrtje
• 1 srednja čebula, sesekljana
• 2 tsp sesekljan česen
• 1 tsp nariban ingver
• 1 tsp zira
• 0,5 tsp vroča omaka ali več
• 0,5 tsp prekajena paprika
• 250 – 350 gr. narezan krompir in kuhano
• 1 žlica. zamrznjen zeleni grah, odmrznite
• 1 žlica. zamrznjena koruza odmrznjena
• 1 pero zelene čebule, sesekljano
• 2-3 žlice. l peteršilj ali cilantro
• 1/4 tsp kajenski poper ali po okusu
• 0,5 tsp mleta bela paprika
• 0,5 tsp ali več curry prahu ali karibske zelene začimbe na izbiro

Recepti s podobnimi sestavinami: filo testo, sveže testo, maslo ghee, krompir, koruza, grah, začinjena omaka, paprika, poper mleta kajenska, bela poper, kari, kuma, čebula čebula, česen, koren ingverja, cilantro

Priprava recepta:

1. Polnjenje. V večjo ponev nalijte olje, dodajte čebulo, česen, ingver in pražimo približno 2-3 minute, stalno mešamo, da se zelenjava ne zapeče. Nato dodajte ostro zira omako in papriko ter še naprej mešajte z leseno žlico približno 2 minuti
2. Dodajte kocke kuhanega krompirja in koruze. Rahlo gnetite krompir, koruza in grah, nato vse dobro premešamo sestavine. Dodajte zeleno čebulo, curry v prahu, belo in kajensko popra in malo vode, da se nič ne zažge. Stew približno 2 minut. Na koncu dodajte cilantro in sol po okusu. in nadev ohladimo. Lahko ga kuhate dan prej.
3. Testo. V večjo skledo vlijemo moko, pecilni prašek, sladkorja in soli, poglobite in nalijte vodo in stopljeno oz rastlinsko olje.
4. Testo položite na močno močeno desko in gnetite približno 5-7 minut. Nadaljujte z dodajanjem po potrebi moko, da se testo lažje dela. Bodite previdni Ne posujte preveč moke. Testo naj bo mehko elastična in gladka.
5. Sestavljanje pite Na površini rahlo posuto z moko. iz testa oblikujte 14 kroglic. Z vsake kroglice zvijte krog rolo potresemo z moko.
6. V sredino kroga postavite polnih 2 žlici. l ali več prelivov, Robove testa s prstom navlažite z vodo ali moko, razredčeno v voda. Krog nežno zložimo in obrobimo robove testa. Drug način Testo zatesnite – njegove robove pritisnite z vilicami. Nato lahko zamrznite pite, da pozneje ocvrte ali jih nadaljujete s kuhanjem takoj.
7. Olje nalijte v ponev ali srednje velik kotliček iz litega železa do globine 5 cm in se nad zmerno toploto segrejte na 175 ° C, tako, da je olje vroče, vendar ne kadi.
8. Pite nežno potopite v olje in prepražite nekaj kosov, obračanje enkrat, do zlato rjave barve, približno 5-8 minut. Ne ponev napolnite s pite (absorbirajo preveč olja in zmehčajo). Uporabite režo z žlico, da jih položite na papir brisače.
9. Način peke. Pustite praznine na pekač in mazati z repičnim oljem. Pečemo pri 190 ° C, približno 25-30 minut do zlato rjave barve.
   

   Opomba

   Nadev lahko pripravite že noč prej, da se okusi uspeli zmešati sestavine ali celo narediti pite in shraniti njihov teden v zamrzovalniku. Namesto da bi gneteli testo, Uporabite lahko že pripravljen filo test. Lahko narediš pite dvakrat manjše od tistih, ki jih ponuja recept in postrežemo kot prigrizek na zabavi. Postrezite toplo ali sobno temperatura z mango chutney ali s channa alu.