To je vintage pita, ki temelji na istoimenskem klasičnem koktajlu. Namesto burbona lahko uporabite rženi viski. Zanimiv zaključek bo zgornji del z oranžno v slogu ретро. 
V ремя: 1 час. 20 minut plus čas hlajenja Težavnost: enostavno Obrok: 10 – 12 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Korž
- 1.25 Št. premium moka, plus za valjanje
- 2 žlici. l hladna margarina
- 1 tsp granuliran sladkor
- 1/2 žličke jabolčni kis
- 1/4 tsp drobna sol
- 6 žlic. l (85 gr.) Hladno nesoljeno maslo, narežemo na majhne koščke
- 2 žlici. l plus 2 žličke ledena voda
Polnjenje
- 1,5 žlice. maščobna smetana
- 1/2 žlice. granuliran sladkor
- 3 rumenjaka iz velikih jajc
- 1 veliko jajce
- 3 žlice. l burbon
- 2 tsp pomarančna lupina
- 1 tsp koktajl češnjev sirup
- 1/2 žličke drobna sol
Preliv
- 2 žlici. l sladkor v prahu
- 1 žlica. l burbon
- 1 žlica. maščobna smetana
- 6 zelo tankih rezin pomaranče (od 1 velike oranžna)
- 6 koktajl češenj
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jabolko kis, pomarančna lupina, češnjev sok, sladkor iz ledu, jajca, smetana, pomaranče, burbon
Priprava recepta:
- Korž. Pečico segrejte na 190 ° C, pri čemer nastavite mrežo na V predelavi hrane zmešamo moko, rastlinske maščobe, granulirani sladkor, kis in sol, dokler masa ne spominja na moko fino mletje. Dodamo maslo, mletimo do grudic velikost graha. Dodajte 2 žlici. l ledeno vodo in premešamo dokler se testo ne začne oblikovati. Testo stisnite s prsti – če ne drži oblike, dodajte še 2 tsp. ledena voda za 1 tsp. naenkrat, vsakič ko sesekljamo in preverjamo testo. Tesno ga zategnite in vsaj 1 uro v hladilniku do strjevanja, najbolje ponoči.
- Na rahlo prašni površini testo razvaljamo na disk Širine 28-30 cm, postavite med liste pergamenta oz voščen papir na pekaču in v hladilniku vsaj 10 min Testo dajte v 20 cm ponev za torto, tako da ga šel čez robove za približno 1,3 cm.
- Zunanji rob testa zavijte pod seboj in ga stisnite s prsti, izdelava okrasnih kodrov. Testo z vilicami vse skupaj razvaljamo obod in hladite še 10 minut. Pokrijte torto pergament ali folijo, napolnite s posebnimi utežmi za pito ali fižol in pečemo približno 20 minut, dokler testo ni suh na dotik. Odstranite folijo in maso ter nadaljujte s kuhanjem. 5-7 minut do rahlo rjave barve. Pustite, da se torta popolnoma ohladi. žičnati stojalo.
- Polnjenje. Znižajte temperaturo pečice na 180 ° C. Вv srednji skledi stepemo smetano, granuliran sladkor, rumenjake, jajce, burbon, lupina, češnjev sok in sol do gladkega. Daj ohlajeno torto na pekaču s stranicami in jo napolnimo s smetano. Do torta ni zgorela, odrežite 2 traku folije in z njo zavijte robove torta
- Torto previdno postavimo v pečico in pečemo 50-60 minut., dokler se polnjenje prime, ostane rahlo nestabilno. Daj Pito približno štiri ure ohladimo na pekaču. Če ga želite postreči naslednji dan, se popolnoma ohladite zaviti in hladiti čez noč.
- Preliv V veliki skledi premažite z mešalnikom na nizki sladkor za glazuro z burbonom. Dodajte smetano, nastavite zmerno visoko hitrost in pretepa približno 1 minuto. pred izobraževanjem enakomerni vrhovi Na krožnik razporedite šest obrokov bičkov na pito smetano za 2 žlici. l., na vsako od njih postavite češnjo. Zvijanje rezine pomaranče v spiralo in postavite med peščice smetane. Postrezite s preostalo stepeno smetano.
