Ta domač vaniljev sladoled je vse, kar si lahko želite klasična sladica. Bogato in kremasto s čisto uravnotežen okus, lahko ga postrežemo kot v vafelnem stožcu, in s pito ali kot osnovo za sladice – sladkarije in печений. 
V ремя: 4 час. 35 min Zahtevnost: srednja Količina: 1 l. Recepti uporabljajo volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 3 žlice. maščobna smetana
- 1 žlica. polnomastno mleko
- 3/4 čl. sladkorja
- 1 žlica. l vaniljev ekstrakt
- 5 rumenjakov iz velikih jajc
- Posebna oprema: proizvajalec sladoleda in termometer za sladkarije ali hiter termometer
Recepti s podobnimi sestavinami: smetana, mleko, sladkor, vanilija izvleček, jajca
Priprava recepta:
- Združite smetano, mleko, sladkor, vanilijo in 1/2 žličke sol, do srednjega vretja do nizke vre. Вpremagajte rumenjake majhne zmogljivosti. Počasi vnesite 1 žlico. vročo kremasto maso stepemo v rumenjake, nato pa vlijemo to mešanico vrnemo v ponev, mešamo in spet damo na sredino ogenj. Kuhajte 6-8 minut, nenehno mešajte z leseno žlico, dokler se zmes ne zgosti, začne pokrivati žlico in termometer bo pokazal 82 ° C. Odstranite z vročine in okrasite kremo skozi plitvo sito v veliki posodi ali merilni skodelici; odvrzite trdne delce. Pogosto mešajte, dokler se zmes ne ohladi na sobno temperaturo. Nežno stisnite oprijemni film neposredno na površino kreme, tako da ne nastane film. Ohladimo približno 3 ure (do smetane hitreje ohladimo, damo posodo v posodo z ledeno vodo in mešamo do hladnega.)
- Zmes zamrznite v proizvajalcu sladoleda v skladu z navodili proizvajalec. (Pazite, da se sladoled ne meša premočno, sicer bo postalo zrnato.) Postavite končano sladoled v zamrzovalniku vsaj 1 uro. Postrežemo.
