Tri mlečne piškote

Torta “Three Milk” ali “Tres Lechess” je priljubljena v ZDA in Južnoameriška sladica, ki je oljni biskvit, namočeno v koncentrirano mleko, kondenzirano mleko s sladkorjem in smetana. Po tem receptu lahko pripravite porcijo različica čudovito okusnih dobrot – piškotov z impregnacijo iz tri vrste mleka, premazanega s stepeno smetano in mascarponeom.

Avtorica recepta – Carmen Rodriguez – kuharica peciva, lastnica pekarne “Brooklyn Cupcake” v Brooklynu, New York, ZDA

Time: 1 hour. 20 minut Zahtevnost: enostavno Količina: 18 standardnih piškotov v receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

Cupcakes

• 2,5 žlice. slaščičarska moka (nadomestite 5 žlic ll navadne moke s škrob)
• 1 tsp pecilni prašek
• 1 tsp pecilna soda
• 1 tsp drobna sol
• 110 gr. maslo pri sobni temperaturi
• 1,5 žlice. granulirani sladkor
• 3 velika jajca
• 1 tsp vaniljev ekstrakt
• 1 in 1/4 čl. mleko
• Tri mlečne mešanice, recept glej spodaj
• Kremna stepena smetana z mascarponejem, glej recept spodaj

Mešanica “Tri mleka”

• 340 gr kondenzirano mleko brez sladkorja
• Polovica pločevinke (400 gr.) Kondenziranega mleka s sladkorjem
• 3/4 čl. maščobna smetana

Kremna stepena smetana z mascarponeom

• 4 žlice. maščobna smetana
• 1 tsp vaniljev ekstrakt
• 3/4 čl. sladkor v prahu
• 110 gr. mascarpone sir

Recepti s podobnimi sestavinami: slaščičarska moka, maslo smetana, sladkor, jajca, vaniljev ekstrakt, mleko, mleko kondenzirano mleko, koncentrirano mleko, smetana, sladkor v prahu, sir mascarpone

Priprava recepta:

1. Pečico segrejte na 180 ° C. Vstavite papirnate kapsule kalupi za piškote
2. Skupaj presejemo moko, pecilni prašek, sodo in sol.
3. Z mešalnikom stepemo maslo in granuliran sladkor, dokler svetloba in konsistenca zraka. Dodajte jajca eno na drugo in temeljito stepite po vsakem dodatku. Nato dodamo vaniljev ekstrakt in mešamo, dokler ne zračimo. Mešajte, izmenično, moko zmes in mleko. Ne pihajte dlje časa. Testo damo vanj pripravljene skodelice za piškote Pečemo približno 20 minut.
4. Ko se piškote po približno 30 minutah ohladijo, ste lahko vnesete v notranjost s slaščičarsko brizgo približno 60 gr. Tri mlečne mešanice. Če nimate brizgalke za slaščice, potem Na vrhu cupcake-a nežno z vilicami zlepite luknje in nato na vrh postavite mešanico “Tri mleka” in pri tem opazujte Pazite, da skodelice ne boste zlomili. Hladimo vsaj eno uro.
5. Iz vsake piškote nanesite majhno količino kreme stepena smetana in mascarpone.

6. Mešanica “Tri mleka”

   V mešalniku mešajte tri vrste mleka, dokler se ne združijo, in nato v hladilniku vsaj 1 uro.

7. Kremna stepena smetana in mascarpone:

   Ohladite kovinsko posodo. Daj noter maščobno kremo, vaniljev ekstrakt in sladkor za glazuro. Začnite bičati maščobo smetano, dokler ne vidite, da se tekočina zgosti, nadaljujte premagati, dokler se ne oblikujejo stabilni vrhovi. Dodajte sir Mascarpone in premešamo, da se meša.