Recept za torte “Napoleon”. Sestoji iz obkladkov s jagodni nadev in smetana iz mascarpone sira in Penino Prosecco. Delite s prijatelji: 
Fotografija hrane: Anna Williams Čas: 1 ura. 30 minut Zahtevnost: enostavna serviranja: 4 V receptih so uporabljene prostorninske posode s prostornino: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (Art.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Sestavine za recept:
Za osnove:
- 1 list gotovega lisnatega peciva, prej odmrzniti
- 1 rumenjak
- 3 žlice. l sladkorja
Za polnjenje:
- 1/4 čl. ohlajeno italijansko penino Prosecco
- 3/4 čl. ohlajen sir mascarpone
- 1/3 čl. ohlajena maslena krema
- 1100 ml. jagode brez pecljev, razrezane na 4 dele
- 1/4 čl. sladkorja
- 1 tsp vaniljev ekstrakt
- 1/3 čl. tanke narezane mandlje
Recepti s podobnimi sestavinami: listnato pecivo, rezine, sir mascarpone, smetana, jajca, jagode, ekstrakt vanilije, mandlji, крем
Priprava recepta:
- Pripravite obkladke: pekač obložite s pergamentom papir. Na pekač položite listnato pecivo. V majhni skledi stepemo rumenjak in 1 žlico. l voda. Mešanico namažite Testo na vrhu potresemo s sladkorjem. Zamrznite 15-20 minut, dokler testo ni ne bo težko.
- Medtem pripravite jagodni nadev: 1 žlica. jagode kašo z vilicami zmešajte v večji skledi. Dodajte preostale jagode, 2 Čl. l izvleček sladkorja in vanilije. Dobro premešamo. Odložite.
- Pečico segrejte na 190 stopinj. Položimo na pekač mandljev in pražimo 5-7 minut, dokler ne dobijo zlato rjave barve. Pustite noter strani. Testo z ostrim nožem razrežemo na štiri kvadratke 10 cm Prebodite z vilicami po celotni površini. Damo v pečico in pečemo 20 minut, dokler rahlo ne zlato obarvajo. Znižajte temperaturo v pečici na 160 stopinj in pečemo še 15 minut, dokler testo ni popolnoma porjavelo ali stratificirano. Izvlecite puff iz pečice in pustite, da se popolnoma ohladijo.
- Naredite kremo s prosecco: zmešajte v srednji skledi mascarpone, težka smetana, preostali 2 žlici. l sladkor in prosecco. Nastalo zmes zmešajte z mešalnikom s povprečno hitrostjo približno 2 minut do goste pene. (Ne pretiravajte, sicer s kremo lahko postanejo zrnati).
- S tankim nožem razrežite obkladke vodoravno na 2 polovici. Spodnje dele položite na porcionirane plošče. Postavite ga na vrh malo smetane s prosecco in jagodami skupaj s sokom. Ovitek premažemo z obkladki in potresemo s praženimi mandlji.
