Torta s kremnim sijajem z glazuro

V srednjem veku je bil sladkor večinoma nenavaden in na voljo le najbogatejši ljudje pa so na razpolago ne tako bogatim prebivalstvo je bilo korenje, bogato z naravnim sladkorjem. Torte s korenje je bilo precej sladko in brez sladkorja. Verjamejo, da je v 70-80-ih koreninah popularnosti prehitela korenčkova torta. ko se Američani množično ukvarjajo z zdravim življenjskim slogom in začel ciljati na manj sladkorja. Ta sladica priljubljena v ZDA do danes, ima celo svojo praznik praznovali 3. februarja. Toda žal, torta ima torto in splošno zakoni o kalorijah veljajo tudi za korenčkovo torto. Vendar pa vsekakor je vredno poskusiti. Skrivnost tega recept v ananasu in posušenem ingverju, dodajo biskvit prefinjena aroma in nepričakovane note okusa. Delite s prijatelji: Čas: 3 ure. 30 minut Težavnost: srednje Obrok: 10 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

Torte

• 1/4 čl. stopljeno maslo, ohladimo + dodatno za mazanje plesni
• 1 žlica. koščke ananasa, odcedite sirup
• 3 velika jajca
• 0,5 žlice. kanolovo olje
• 2 tsp vaniljev ekstrakt
• 450 gr korenje, olupimo in naribamo (približno) 3 žlice.)
• 2 tsp nariban svež ingver
• 2 žlici. moko
• 1,5 žlice. trsni sladkor
• 0,5 žlice. rjav sladkorni muscovado
• 2 tsp soda
• 1,5 tsp mlet cimet
• 0,5 tsp mleti ingver
• 1/8 tsp mleti muškatni orešček
• 1 tsp sol
• 1/3 čl. kandirani ingver, narezan na majhne kocke
• 3/4 čl. grobo sesekljane opečene pekače
• Priložen recept za glajenje kremastega marshmallowa

Smrznitev

• 3 žlice. l voda
• 0,5 žlice. + 2 žlici. l koruzni sirup
• 1/3 čl. + 2 žlici. l granulirani sladkor
• 0,5 stroka vanilije, očiščeno in rezervirano seme
• 2 velika beljaka
• Ščepec soli
• Ščepec kalijevega hidrotartrata (vinski kamen)
• 230 gr. kremni sir, rahlo zmehčamo
• 110 gr. maslo, rahlo zmehčamo
• 450 gr presejani organski sladkor, presejan dvakrat
• 2 žlici. močvirska pasta
• 1 tsp vaniljev ekstrakt

Recepti s podobnimi sestavinami: maslo, ananas, jajca, vaniljev ekstrakt, korenje, ingverjeva korenina, vrhunska moka, rjavi sladkor, moškovo sladkor, cimet, mleti ingver, muškatni orešček, kandirano sadje, pekani, sirup, sladkor, vanilijev strok, vinski kamen, skuta

Priprava recepta:

1. Pečico segrejte na 175 ° C. Mastite z maslom in moko 2 okrogli (s premerom 20 cm) pekač za torte in jih pokrijemo spodnji pergament. Pergament namažemo tudi z maslom.
2. Nataknite v skledo živilskega procesorja z nameščenim rezilom koščki ananasa do plitke konsistence. V skledi nepremičnega mešalnik s pritrjeno lopatico razbije jajca. Premagajte 10 sek. Dodamo kanolovo olje, 1/4 žlice. stopljeno maslo, vaniljev ekstrakt, korenje, sesekljan ananas in nariban svež ingver, mešamo, dokler se ne združi.
3. V skledi stepemo moko, 2 vrsti sladkorja, dokler se ne združita soda, cimet, ingver, muškatni orešček in sol. Dodajte mokro sestavine in pretepajte pri nizki hitrosti do gladkega množice. Odstranite mešalnik in nežno ročno vmešajte kandirani ingver in olupki. Testo razdelite na 2 pripravljena oblika.
4. Pečemo 40-55 minut, dokler se vrhovi kolačev ne nasitijo zlato rjave barve in na zobotrebec, vstavljen v sredino ostane nekaj mokrih drobtin. Torte pustimo, da se ohladijo v kalupih za 15 minut, nato pa jih položite na žar za hlajenje peko in pustimo, da se popolnoma ohladi. Odstranite pergament od spodaj. pecivo. Potem, ko se bodo kolači popolnoma ohladili, bo to mogoče da jih prekrije z glazuro.

5. Zmrzovanje:

   V majhni ponvi zmešamo vodo, koruzni sirup, 1/3 žlice. + 1 Čl. l sladkor in vanilijev strok, nastavite slaščičarski termometer in mešanico segrejte na 119 ° C. Nato previdno odstranite strok vanilije in dobljeni sirup vlijemo v beljake.

6. Medtem v popolnoma čisti posodi mešalnika s z metlico stepemo beljake s soljo in vinski kamen (kalijev hidrotartrat), da dobimo kremasto penasto konsistenco, približno 2 min Nadaljujte z mešanjem, prelijte preostalih 1 žlici. l sladkor in nadaljujte, dokler ne nastanejo zelo mehki vrhovi, približno 2 min Medtem ko mešanico mešamo pri nizki hitrosti, prilijemo njen vroč sirup. Preklopite mešalnik na visoke hitrosti in pretepajte, dokler ne dobite goste in puhaste tople mase, približno 7 minut. Preklopite na nizko hitrost in intervenirajte rezervirano vanilijeva semena. Ledenico dajte v skledo. Posoda za mešalnik in šoba izperite in znova namestite.
7. V skledi mešalnika zmešamo kremni sir in maslo ter mešajte, dokler ne dobite rahle zračne teksture. Dodajte sladkor prah in mešamo pri nizki hitrosti do gladkega. Povečajte hitrost in pretepajte, dokler mešanica ni lahka in v zraku. Dodamo približno 2 žlici. močvirska pasta in ekstrakt vanilije in pretepajte do gladkega. Če je zmes premehka da bi ga uporabili kot glazuro, dajte vanj hladilnik 15 minut