Recept za piškote po znani italijanski sladici tiramisu, s kremo iz mascarponejevega sira. Prejeto sestava piškotov je naravna kavna zrna, prevlečena s čokolado, in poslastica tudi espresso sirup in kavni liker neverjetno dišeč.
Avtorica recepta – Michelle Kenno – kuharica peciva, lastnica pekarne Pekarna CakeDreams v Rockvilleu, Maryland, ZDA
Time: 55 min Zahtevnost: enostavno Količina: 24 piškotov Recepti uporabljajo odmerjeno prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sestavine za recept:
Cupcakes
- Čokoladni fižol
- 2,5 žlice. moko
- 1 žlica. l pecilni prašek
- 1 tsp sol
- 230 gr. maslo
- 2 žlici. sladkorja
- 4 jajca
- 1 tsp vaniljev ekstrakt
- 1 žlica. mleko
Sirup “Espresso”
- 1/3 čl. sladkorja
- 2 žlici. l espresso v prahu
- 2 žlici. l kavni liker
Mascarpone krema
- 230 gr. mascarpone
- 1/2 žlice. sladkor v prahu
- 2 žlici. l kavni liker
- 1,5 tsp vaniljev ekstrakt
- 1 žlica. maščobna smetana
- Kakav v prahu za okras
- Čokoladni čips za okras
Recepti s podobnimi sestavinami: moka, maslo, sladkor, jajca, vaniljev ekstrakt, mleko, kava, kavni liker, sir mascarpone, sladkor za glazuro, smetana, kakav, čokolada
Priprava recepta:
- Za piškote: Segrejte pečico na 160 ° C. Papirnate kapsule položite na 24-celično ponev za piškote standardna velikost.
- Kavna zrna zdrobite v čokolado in odložite. V skledi združite moko, pecilni prašek in sol. V stacionarnem mešalniku z lopatico premažite maslo in sladkor srednja hitrost do lahke in zračne konsistence za 4-8 мин. Postopoma dodajte jajca eno po eno, tako da mešanico strgate s sten sklede po potrebi. Dodajte vaniljev ekstrakt. Mešalnik preklopite na nizko hitrost in ga izmenično dodajte malo močne mešanice in mleka, začenši in končni s suhim sestavine.
- Ko je testo homogeno, ga enakomerno razporedite papirni kalupi. Vsako skodelico potresemo z 1 žličko. zdrobljen kavna zrna. Pečemo približno 15 minut. do svetlo rjave barve barve, dokler se piškoti ne zapečejo v celoti. Popolnoma kul.
- Za Espresso sirup: V majhni ponvi zmešajte 1/3 čl. voda, sladkor in espresso v prahu. Segrejte na visoki vročini dokler se sladkor popolnoma ne stopi, občasno mešamo. Sleči ogenj in vmešamo v kavni liker.
- Za mascarpone kremo: V srednje veliki posodi zmešamo mascarpone, sladkor za glazuro, kavni liker in vanilijev ekstrakt. Težko kremo dajte v skledo nepremičnega mešalnika. Uporaba stepemo, stepemo smetano do trdnih vrhov. Postopoma v mešanico mascarpone vmešamo tretjino stepene smetane. Nadaljuj v dveh porcijah stepemo smetano.
- Za sestavljanje in okrasitev: Za to uporabite vilice luknje v vrhovih pečenih piškotov. Počasi vlijemo 2 žlici. l Espresso sirup za vsako piškoto. Daj kremo iz mascarpone v pecivu s kovinsko šobo in stisnite pravo količino smetane za vsak piškotek. Potresemo s kakavom v prahu in čokoladni čips.
