Tarte Tatin je verjetno najbolj priljubljena francoska jabolčna pita, ki je pečen na glavo, po peki pa obrnite. V kot glavni poudarki okusa v Tart Taten, se uporabljajo jabolka, ki so vrhunsko karamelizirana. Ne bodi sramežljiv eksperimentirajte z njihovimi sortami. Ne dvomimo, da je ta pita, postreženi s sladoledom ali smetano bodo postali nedvomna kulinarika фаворитом вашей семьи. 
Time: –Zahtevnost: enostavno obroki: 8 – 12 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Za test:
- Sladkor – 2 žlici
- Moka – 1 in 1/4 skodelice
- Sol – pol čajne žličke
- Ledena voda – 4 žlice
- Maslo – 6 žlic
Za polnjenje:
- Jabolka – 6 kosov (olupite, odstranite jedro in narežite na 4 deli)
- Sladkor – 1,5 skodelice
- Maslo – 8 žlic
- Limonin sok – 2 žlici
- Sladoled ali smetana za serviranje
Recepti s podobnimi sestavinami: moka, jabolka, limonin sok, sladoled
Priprava recepta:
- Za pripravo testa v živilskem predelovalcu zmešamo moko, sladkor in sol, dodajte maslo in pretepajte do testa spremenite v drobtine velikosti graha. Nalijte v ledeno vodo in še enkrat premešamo.
- Testo prenesite na delovno površino, gnetite, oblikujte palačinko, ovijemo s plastičnim ovojem in pošljemo v hladilnik 2 uri.
- Na prašni površini, skozi voščen papir Testo razvaljamo na debelino 5 mm, narežemo na obliko, v kateri smo uporabljeni nadaljno ponev in pošljemo, da se ohladi.
- Segrejte pečico na 220 C
- Za pripravo nadeva v skledi zmešajte jabolka, limonin sok in 1/2 skodelice sladkorja.
- V toplotno odporni (litoželezni) ponvi na srednji vročini stopite maslo, dodamo 1 skodelico sladkorja, premešamo z leseno žlico, kuhamo, mešamo do zmesi karamelno rjava barva. Odstranite s toplote.
- Jabolčne rezine dajte v ventilator v ponvi, pristavite srednje vročino in dušite približno 20 minut, občasno jih klikajte za izpust soka. Odstranite ponev s toplote in nastavite na pekač.
- Na vrhu obložite jabolka s testo in stisnite robove. Pierce v testu več lukenj za izhod pare.
- Pečemo, dokler skorja pita ni zlato rjave barve (približno 20 minut).
- Ponev vzamemo iz pečice in pustimo 5 minut, da se ohladi. Uporaba držalo, ponev nežno pretresite, da se jabolka odmaknejo stene. Pripravljeno jed postavimo na vrh v ponev in na hitro prevrnite, odstranite ponev, ki omogoča, da se sirup združi na tarte Taten. Torto postrezite toplo s sladoledom ali smetano.
